Nuus

Geroosterde brood: Soms giftig en selfs kankerbevorderend

Geroosterde brood: Soms giftig en selfs kankerbevorderend


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hoe gesond of ongesond is roosterbrood?

Sondagoggend ontbyt tyd. As die bakker te ver is, is geroosterde brood vinnig byderhand. Is geroosterde brood veral ongesond? Nee, maar beslis nie baie voedsaam nie en daarom nie gesond nie. Soms kan dit ook giftig en selfs kankerveroorsaak. Ons het die belangrikste feite saamgestel.

Nie besonder voedsaam nie

Botterbrood bevat min minerale en vesel. Dit is dus nie baie voedsaam nie. Baie mense dink dus dat volgraanrooster die beter alternatief is. Volgraan roosterbrood bevat minimaal meer voedingstowwe as wit roosterbrood, maar natuurlik baie minder as volgraanbrood. Volgraan roosterbrood is ook 'n vals produk omdat dit daarop dui dat dit volgraan is. In plaas daarvan is dit geroosterde brood gemaak van konvensionele deeg wat slegs met korrels verryk is.

Volgraan roosterbrood het meer vet

Het jy geweet Volgraan roosterbrood bevat aansienlik meer vet as botterbroodjie. Wit bevat gemiddeld 3,8 persent vet, heelgraan 4,5 persent en graanrooster 9 persent. “Die hoër waarde spruit uit die byvoeging van sade van lynsaad- en sonneblomsaad. Hierdie onversadigde vette is egter gesond, ”sê Carolin Klose, konsultant vir fiksheid en voeding van Hanover.

As roosterbrood as 'n “volgraanrooster” verklaar word, moet die verwerkte meel minstens 90 persent werklike volgraan bevat. As u na die lys van bestanddele kyk, is daar waardes tussen 50 en 60 persent, afhangende van die aanbieder. Dit is omdat roosterbrood ander bestanddele behalwe meel bevat. Die persentasie volgraan op die verpakking verwys uitsluitlik na die hele produk en nie na die meelgedeelte nie.

Rooster produseer akriellamied

Minder aandag word daaraan geskenk dat roostering 'n gevaarlike akrielamied veroorsaak, hoe donkerder die roosterbrood word. Volgens die eenparige mening van die meeste voedingsdeskundiges word akrielamied as karsinogeen beskou en kan dit ook die genoom beskadig.

Die voedseltoksikoloog, prof. Bernd Schäfer van die Federale Instituut vir Risikobeoordeling, het gesê: "Hoe meer bruin hulle is, hoe hoër is die akriellamiedinhoud." Volgens Schäfer is daar wetenskaplike studies met diere wat daarop dui. As daar swart kolle op die roosterbrood is, moet dit weggegooi word. Die afsny van die swart gebiede is kontroversieel. By temperature onder 180 grade Celsius word aansienlik laer hoeveelhede akrielamied geproduseer as by hoër temperature.

Behoorlike berging hou u vars

Hoe bêre jy geroosterde brood behoorlik? Daar is verskillende opinies hieroor. In die reël kan geroosterde brood na die vervaldatum nog geniet word. Sodra groenerige kolle verskyn, moet roosterbrood weggegooi word. Plaas die roosterbrood in 'n broodkas vir opberging. Sommige hou dit ook in die yskas. Maar hier verloor dit baie smaak. As u langer roosterbrood wil hou, kan u dit ook vir drie maande in die vrieskas bêre. Die voordeel: die snye kan afsonderlik verwyder word sodat dit direk gerooster kan word.

Waarsku giftige plekke

As vorm gevorm word, moet nie net die individuele ruit weggegooi word nie, maar ook die volledige verpakking. Skimmel het versprei selfs as dit nie oral sigbaar is nie. Die sampioen loop onsigbaar deur die hele brood. Sampioene gifstowwe trotseer ook hitte en kan in groot hoeveelhede ernstige vergiftiging veroorsaak. Dit beskadig die immuunstelsel en beskadig die niere en lewer. Daar word vermoed dat skimmel kanker veroorsaak.

Afsluiting: Roosterbrood is nie die gesondste kos nie, maar kan van tyd tot tyd geniet word. Daar is enkele aspekte wat u moet oorweeg - soos beskryf. Dit is egter beter om gereeld volgraanbrood uit heel pitte te eet. Skyfies roosterbrood moet die uitsondering wees en nie die reël nie. (Sb)

Inligting oor skrywers en bronne



Video: My Beef with What The Health Documentary (Desember 2022).