Nuus

Dodelike siektes moontlik: virusse en antibiotika-weerstandige bakterieë in voedsel


Virusse en antibiotika-weerstandige bakterieë: gevaarlike patogene in voedsel

Kenners van die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO) skat dat ongeveer twee miljoen mense wêreldwyd jaarliks ​​sterf aan infeksies wat veroorsaak word deur besoedelde kos en onsuiwer drinkwater. Kieme loer ook in baie voedsel in Duitsland. Sommige van hulle kan dodelike siektes veroorsaak.

Mikrobiese risiko's in voedsel

“Eier onthou vir salmonella”, “Norovirusse opgespoor in bevrore frambose”, “Hepatitis E-infeksies veroorsaak deur varkvleis”, “Antibiotikumbestande kieme in geroosterde vleis”: Hierdie en soortgelyke nuus verskyn al jare byna weekliks in die media. Maar hoe gevaarlik is sulke kieme? Kenners hanteer nou die mikrobiese risiko's in voedsel.

Ontstelde bevolking

Volgens die Federal Institute for Risk Assessment (BfR) is patogene mikroörganismes een van die algemeenste oorsake van voedselgedraagde siektes. Elke jaar veroorsaak hulle meer as 100.000 siektes in Duitsland - waarvan sommige dodelik is.

Teen hierdie agtergrond handel twee BfR-simposia in November 2018 oor mikrobiese risiko's in voedsel: "Voedselverwante virusse" op 7 November en "Antibiotiese weerstand in die voedselketting" op 8/9 November. November.

"Mikrobiese risiko's het die publieke bewustheid bereik," sê professor BfR-president, dr. Dr. Andreas Hensel in 'n persverklaring.

"Ons huidige verteenwoordigende bevolkingsopname, die BfR-verbruikermonitor, toon dat 97% van die respondente gehoor het van Salmonella in voedsel, of 89% van antibiotiese weerstand," verduidelik die kenner.

Die meerderheid van die ondervraers het dus gesê dat hulle “bekommerd is oor hierdie kwessies. Almal kan persoonlike gesondheidsrisiko's deur gepaste kombuishigiëne te verminder. "

Meer voedseloordraagbare siektes

Volgens die BfR neem die aantal voedselgedraagde siektes wat deur virusse veroorsaak word, steeds toe. Byvoorbeeld, hepatitis E word toenemend via voedsel van besmette varke en wilde diere oorgedra.

Die gevalle van voedselgedraagde infeksies met noro- en hepatitis A-virusse neem ook toe. Ten einde die groeiende belangrikheid van hierdie virusse reg te laat geskied, is 'n Europese verwysingslaboratorium vir voedselgedraagde virusse geskep.

Alhoewel die opsporingsmetodes vir virusse in voedsel die afgelope paar jaar aansienlik verbeter het, is daar steeds 'n groot behoefte aan navorsing oor hoe hierdie patogene oorgedra word en watter maatreëls dit kan voorkom.

Die gebruik van antibiotika in veeteelt neem af

Die gebruik van antibiotika in veeteelt het die afgelope paar jaar skerp gedaal. In Duitsland is die hoeveelheid antimikrobiese geneesmiddels wat sedert veeartse verkoop is, sedert 2011 aangeteken.

Sedertdien het hierdie hoeveelhede voortdurend afgeneem van 1,706 ton in 2011 met 57 persent tot ongeveer 733 ton in 2017, terwyl die produksievolume van vleis steeds toeneem.

Die frekwensie van behandeling met antibiotika neem ook af in plaasdiere in Duitsland, soos die BfR-navorsingsprojek VetCAb (Veterinary Consumption of Antibiotics) toon.

Antibiotiese weerstandigheid vir sommige bakterieë in die voedselketting het oor dieselfde tydperk afgeneem.

Vetgemaakte pluimvee as bron van weerstandige kieme

'N Studie vir die periode 2009 tot 2016 het getoon dat in die E. coli, wat natuurlik voorkom, by hoenderhoenders en kalkoene, die hoeveelheid weerstandige kieme teen die meerderheid van die antibiotika wat in die studie getoets is, aansienlik afgeneem het.

In die besonder toon klasse aktiewe bestanddele wat in groot hoeveelhede of gereeld by plaasdiere gebruik word, 'n dalende neiging, beide ten opsigte van verbruik en weerstand van E. coli.

Die studie toon egter ook dat daar in beide vetgemaakte pluimveekettings steeds 'n hoë weerstandsyfers bestaan, sodat dit van groot belang kan bly as 'n bron van weerstandige kieme en hul weerstandsgene by mense.

Die fluorokinolon-antibiotikumgroep is nie duidelik nie. In sommige soorte bakterieë het die weerstand die afgelope jare toegeneem.

Vir hulle was daar ook nie 'n duidelike afnemende neiging in die frekwensie van terapie nie. Wetenskaplikes beveel dus aan dat hierdie neiging in die toekoms fyn dopgehou word.

Weerstand teen reserwe agente

Weerstand teen sogenaamde reserwe-agente is 'n besondere uitdaging vir die gesondheidsorgstelsel. Dit word in menslike medisyne gebruik wanneer die effektiwiteit van ander antibiotika reeds uitgesluit is.

Die polipeptied antibiotiese kolistien is 'n belangrike verteenwoordiger van die reeks reserwe aktiewe stowwe. As gevolg van die toename in weerstand teen ander stowwe, is die belangrikheid van hierdie aktiewe bestanddeel deur die WGO verbeter.

Die stof was egter een van die stowwe wat die meeste gebruik word in veeteelt. Vanweë hul belangrikheid is gekoördineerde maatreëls wêreldwyd nodig om die verspreiding van weerstand teen colistien te beperk.

Hiervoor sal 'n beperkende gebruik van sulke reserwe aktiewe bestanddele in die toekoms noodsaaklik wees. (Ad)

Inligting oor skrywers en bronne


Video: 10 Gevaarlijkste Bacteriën ter Wereld! (Desember 2021).