Nuus

JKI waarsku: Weerstandige bakterieë wat in baie klaargemaakte slaaiprodukte voorkom!


Weerstandige patogene word in voltooide produkte met blaarslaai bespeur

Rou kos en slaaie is gesond en belangrik vir 'n gebalanseerde en lae-kalorie dieet. Baie vervaardigers bied nou die 'slaai om te gaan' aan. Die gesonde kitskos-variant is fyn gesny, verpak en met gedeeltelike verband, en bied 'n gesonder alternatief vir baie ander klaargemaakte etes. Ongelukkig het 'n onlangse studie bevind dat daar dikwels kieme in hierdie produkte voorkom - sommige selfs met antibiotiese weerstand. Watter gesondheidsgevare hou hierdie produkte in, en wie moet hulle vermy? 'N Span kundiges verduidelik dit!

'N Navorsingspan onder leiding van professor Dr. Kornelia Smalla van die Julius-Kühn-Institut (JKI) het die bakterievrag in klaarprodukte met blaarslaai wat onverhit verbruik word, ondersoek. Daar is gereeld gevind dat sulke produkte besmet is met higiëniese relevante kieme. Die navorsers het aan die einde van hierdie bevinding gekom en gekyk na die risiko's wat slaaispruite inhou. Die span beskryf die resultate as kommerwekkend. Daar is nie net patogene kieme gevind nie - onder die opgespoorte patogene was daar ook antibiotika-weerstandige bakteriese stamme. Die studie is onlangs in die “mBio” -joernaal van die American Society for Microbiology gepubliseer.

Is afgewerkte vars produkte 'n gesondheidsrisiko?

Dit is lank reeds bekend dat antibiotika-weerstandige bakterieë in mis, rioolslyk, in die grond en in water gevind kan word. Nou het die JKI-span gewys dat sulke kieme in onverhitte voltooide produkte kan beland. Klaar rou voedselprodukte en slaaie word veral aangetas. Op grond van hierdie bevinding het die Federale Instituut vir Risiko-assessering (BfR) onlangs 'n waarskuwingsboodskap uitgereik wat bedoel is om inligting te verskaf oor die korrekte gebruik van sulke produkte.

Watter slaaie is ondersoek?

Die werkgroep van professor Smalla het verskeie gemengde klaarsalades, verpakte vuurpyle en koljander in verskillende supermarkte ondersoek. Die dermkiem Escherichia coli word in baie produkte gevind. Hierdie coli-bakterie het talle siektes wat veroorsaak word deur siektes en is 'n algemene oorsaak van ernstige aansteeklike siektes met diarree as 'n belangrike simptoom - soos EHEC. Volgens die navorsingspan het die bakterieë wat gevind is 'n aansienlike verskeidenheid bakteriese stamme met weerstandsgene ingesluit.

Hoe kom weerstandbiedende dermkieme by die groente in?

Die JKI-navorsers verduidelik dat antibiotika met die aktiewe bestanddeel tetrasiklien dikwels in veeteelt gebruik word. Die konstante gebruik bevorder die ontwikkeling van weerstandigheid in die dermbakterieë van die diere. Die al hoe meer weerstandige kieme word deur die diere uitgeskei en beland dus in die mis. Dit word op sy beurt gebruik om die plante wat vir klaargemaakte slaaie gebruik word, te bemes.

Slaai kieme kan hul weerstand teen menslike derm kieme deurgee

Volgens Smalla is die weerstandbiedende plasmiede wat in die patogene voorkom veral kommerwekkend. Dit is gene wat bakterieë aan ander stamme kan oordra. Hierdie proses word horisontale geenoordrag genoem. Die risiko bestaan ​​dat plasmiede van weerstandige kieme hul weerstand teen ander patogene in die derm kan oordra.

Federale instituut verduidelik die korrekte hantering

"In die algemeen moet verbruikers rou kos, blaarslaai en vars kruie met drinkwater deeglik was voordat hulle eet om die risiko van patogene of antibiotiese weerstandbiedende bakterieë te absorbeer," verduidelik die Federale Instituut vir Risikobeoordeling in 'n persverklaring.

Hierdie mense moet vars produkte beter vermy

"As 'n voorsorgmaatreël, moet swanger vroue en mense wie se immuunstelsel verswak is deur ouderdom, vorige siektes of medikasie neem, voorgesnyde en verpakte slaaie eet om dit te beskerm teen infeksies wat deur voedsel gedra word," beveel die Federale Instituut vir Risikobeoordeling aan. Natuurlik moet 'n mens dus gewoonlik nie sonder slaai doen nie. Dit is beter om self slaaie voor te berei van vars en deeglik gewaste bestanddele.

Mense met 'n lae immuunstelsel moet veral versigtig wees

Nie alle kieme kon egter verwyder word deur alleen te was nie. "Veral immuunbevoegde mense moet volgens die voorskrifte van hul behandelende dokters groente en vars kruie voldoende verhit voordat hulle eet," sê die Federale Instituut. 'N Temperatuur van minstens 70 grade Celsius in die voedsel moet oor twee minute bereik word, sodat alle kieme doodgemaak word. (Vb)

Inligting oor skrywers en bronne



Video: Ibadah 3 Mei 2020 Tunduk Pada Allah - Ps. Tina Agung Purnomo JKI IK Online Service (Desember 2021).