Nuus

Kos van die toekoms: hoe om mense insekte te laat eet

Kos van die toekoms: hoe om mense insekte te laat eet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kos: Dit is hoe u mense insekte kan laat eet

Meelwurms, sprinkane, kewers: insekte is die voedsel van die toekoms. Hulle is gesonder en meer omgewingsvriendelik as vleis van varke of koeie. Maar die meeste mense vind dit walglik om die klein diertjies te eet. 'N Studie het nou getoon hoe hulle hulle kan oortuig om insekte te eet.

Baie mense vind insekte walglik eet

In ons kultuur was insekte (entomofagie) tot dusver ongewoon, maar in sommige streke van Asië, Latyns-Amerika en Afrika was die verbruik van klein diere al lank wydverspreid. Aan die begin van 2018 het die Europese Unie nuwe wetlike regulasies ingestel. Insekte of produkte wat daaruit vervaardig word, soos pasta of hamburgers, neem al meer toe. Afkeer oorheers egter baie mense voordat hulle sulke kosse eet. 'N Studie het getoon hoe u hulle steeds kan oortuig om insekte te eet.

Gesonde en omgewingsvriendelike voeding

Nie net klimaatsverandering nie, maar ook die groeiende bevolking stel die samelewing wêreldwyd groot uitdagings:

Hoe sal mense in die toekoms gevoed word sonder om die klimaat verder te belas met voedselproduksie? Omdat volgens kenners 20 persent van alle kweekhuisgasvrystellings na hul rekening gaan - lewer veeteelt 'n groot bydrae.

Voedsel met insekte is 'n gesonde en volhoubare alternatief. Dit is nie net voedsaam nie, maar produseer ook aansienlik minder CO2 as koeie of varke.

Maar hoe konserwatief is die bevolking in hul eetgewoontes? En hoe kan die vertroue in alternatiewe voedingsbegrippe verhoog word?

'N Navorsingsgroep het hierdie vrae in 'n koöperatiewe projek behandel.

In hul studie, wat onlangs in die vaktydskrif "Frontiers in Nutrition" gepubliseer is, is ondersoek ingestel na watter argumente rakende advertensies en verkope mense motiveer om insekte te eet.

Oorwin walging van insekte

Duitse kundiges het gewerk of insekte in die toekoms die beter voedsel en voer kan wees, maar die verkoop van insekte in die EU is eers aan die begin van hierdie jaar gereguleer.

Sedertdien was geregte soos insekburgers en pasta of droë meelwurms beskikbaar.

Maar baie mense is gewalg van sulke geregte. Hoe kan u hulle oortuig om insekte te eet?

Prof. Dr. Antwoord Fabian Christandl van die Fresenius Universiteit van Toegepaste Wetenskappe, Departement Business & Media, saam met kollegas Ass. Prof. Sebastian Berger en Annika Wyss van die Universiteit van Bern, Christian Bärtsch van ESSENTO Food AG en Christina Schmidt van die Universiteit van Keulen.

Die proefpersone het sjokoladekoekies vir maalwurms aangebied

Soos in 'n boodskap aangedui, het altesaam 180 vakke deelgeneem aan die laboratoriumstudie wat aan die Fresenius Universiteit van Toegepaste Wetenskappe op die Keulen-kampus uitgevoer is.

Die deelnemers het aanvanklik een van ses spesiaal vervaardigde advertensie-pamflette ontvang vir 'n aanvang vir insekte as voedsel.

Die helfte van die proefpersone het 'n pamflet gekry met advertensieslagpreuke wat die gesondheidsbevorderende en omgewingsvriendelike aspekte van insekte beklemtoon.

Slagwoorde soos "vleis was nog nooit so gesond nie" of "vleis was nog nooit so omgewingsvriendelik nie" is gebruik.

Die ander helfte van die deelnemers aan die studie, daarenteen, het pamflette gekry waarin insekte as luukse produkte geadverteer word en wat verband hou met 'n byderwetse lewenstyl.

Die deelnemers het daarna maaltyd-sjokoladesuikergoed aangebied.

Adverteer insekte as stimulante

Die resultaat: 76,2 persent van die ondervrades, aan wie insekte as 'n luukse produk aangebied word, het dit gewaag om die maaltydwurm-sjokoladesuikergoed te eet.

Aan die ander kant, as daar gevind is dat insekte goed is vir die omgewing of die gesondheid, was dit beduidend minder op 61,3 persent.

“Ons resultate wys dat advertering insekte meer as 'n stimulant moet adverteer. Met hierdie strategie kan hulle geneig wees om meer verbruikers te oortuig om insekte op hul spyskaart in te sluit, ”sê prof. Fabian Christandl. (Ad)

Inligting oor skrywers en bronne


Video: How to STOP Kittens From Biting You 6 Tips! (Desember 2022).