Nuus

Dieethulp op die vakansie: kaneel kan jou help om gewig te verloor


Klassieke speserye in die Kersfees-kombuis: beter Ceylon of Cassia-kaneel?

Kaneel is een van verskeie klassieke Kersfees speserye. Maar die soet tot vurige aroma gee nie net kersfeeskoekies 'n baie spesiale aanraking nie, maar ook eksotiese kerries en blatjang. Die heerlike speserye het verskeie voordele vir die gesondheid en help jou selfs om gewig te verloor.

Gesonde Kersfees speserye

Kaneel is 'n klassieke speserye in die heerlike Kerskombuis. Die soet tot vurige aroma verfyn kersfeeskoekies, spekuloë en peperkoek, kompos vir wintervrugte, gebakte appels, glühwein en pons. En pittige geregte soos Indiese kerries en blatjang gee ook kaneel 'n onmiskenbare aanraking. Dit is deel van speserymengsels soos die Indiese "Garam masala" en die Chinese "poeier met vyf speserye". Die gewilde speserye is nie net baie lekker nie, maar ook baie gesond.

Vir die voorkoming en behandeling van diabetes

Kaneel is sedert antieke tye bekend vir sy gesondheidsvoordele. Die speserye word steeds onder meer gebruik vir spysvertering soos winderigheid.

Daar word gesê dat dit 'n ontsmettingseffek het en die bloedsuiker en cholesterolvlakke verlaag. Boonop stimuleer kaneel die metabolisme, wat nuttig is as u gewigsverlies wil versnel.

Volgens gesondheidskenners is die speserye ook een van die voedsel wat diabetes help voorkom.

Kaneel is ook goed vir die ingewande.

Te veel kumarien kan u gesondheid benadeel

Dit is egter nou ook bekend dat kaneel - in groot hoeveelhede - die gesondheid kan benadeel. Vanweë die kumarin bevat dit.

In hoë dosisse kan hierdie stof onder meer lei tot skade aan die lewer en niere. Sommige mense is reeds sensitief vir klein hoeveelhede.

Soos die Federal Centre for Nutrition (BZfE) op sy webwerf berig, is die verdraagbare daaglikse inname (TDI) 0,1 milligram per kilogram liggaamsgewig.

Hiervolgens kan 'n persoon wat 60 kilogram weeg ses milligram kumarien per dag sonder enige gesondheidsverswakking neem. Dit stem ooreen met twee gram cassia kaneel per dag.

By jong kinders word die TDI-waarde bereik na net ses kaneelsterre of 100 g peperkoek per dag.

Ceylon kaneel bevat aansienlik minder kumarien as cassia kaneel.

Enigiemand wat baie kaneel gebruik - byvoorbeeld vir melkrys - moet Ceylon-kaneel verkies.

Die soektog word egter moeiliker gemaak omdat die variëteit nie op die kaneelverpakking aangedui hoef te word nie. Slegs sommige aanbieders noem die soort kaneel vrywillig.

Kaneël-kaneel is gewoonlik goedkoper in die supermark, terwyl Ceylon-kaneel hoofsaaklik in delikatesse en Asiatiese winkels verkoop word.

Ceylon kaneel is van hoër gehalte as cassia kaneel

Soos die BZfE verduidelik, word kaneel gemaak uit die binnebas van die kaneelboom, wat tot die immergroen lourierfamilie behoort.

Daar is honderde verskillende soorte, maar slegs Ceylon-kaneel (Cinnamomum verum) en Cassia-kaneel (Cinnamomum aromaticum) is belangrik op die Europese mark.

Soos die naam aandui, kom Ceylon-kaneel van Ceylon, die hedendaagse Sri Lanka. Die 'Real Cinnamon' van 'n hoë gehalte, het 'n fyn, lekker gekruide aroma en word gewoonlik verwerk tot kaneelstokkies.

Volgens die BZfE kom kassie-kaneel uit China. Dit is smaaklik tot effens soet en word meestal hier in poeiervorm verkoop.

By kaneelstokkies is die verskil duidelik sigbaar. Ceylon-pale bestaan ​​uit verskeie fyn lae bas wat soos dwarssnit soos 'n gesnyde sigaar lyk.

Cassia-kaneel, daarenteen, het 'n relatiewe dik laag bas wat in 'n rol opgerol is.

Kaneelstokkies kan tot drie jaar gehou word as hulle dig toegemaak is. Gemaalde kaneel moet altyd lugdig en donker gehou word sodat dit nie die geur verloor nie. (Ad)

Inligting oor skrywers en bronne


Video: Gezonde Boodschappen Tips - Diëtist in de Lidl. OPTIMAVITA (Desember 2021).