Nuus

Waarskuwing: Parasiete in wildsvleis: u moet hieraan let as u voorberei


Berei gebraaide wildsvleis behoorlik voor Kersfees

Of dit nou wilde varke, gemsbok, rooi en braak hert is - benewens die klassieke gebraaide pluimvee, is wildsvleis ook baie gewild teen die Kerstyd. Die Federale Instituut vir Risiko-assessering (BfR) waarsku egter dat daar gevaarlike parasiete in die wildsvleis kan wees. Met die regte voorbereiding kan moontlike gesondheidsrisiko's egter uitgeskakel word.

Die BfR het onlangs 'n risikobepaling vir die besmetting van wilde diere met parasiete gepubliseer. As gevolg hiervan, kan daar gesondheidsrisiko's wees as die vleis nie higiënies voorberei word nie. Die risiko bestaan ​​vir toksoplasmose, trichinellose, sarkosporidiose, sistiskerose, taeniose, echinococcosis of larwes alariose as gevolg van wildsvleis.

Higiëniese hantering is veral belangrik vir wildsvleis

Soos die BfR berig, word wildsvleis meer gereeld besmet met parasiete wat siektes veroorsaak. As die karkasse gesny en gesny word, kan hulle verder op die wildsvleis versprei en in die huishoudelike kombuis beland en ander kos daar besmet. Benewens die parasiete, kan die vleis ook toenemend besmet wees met bakteriese of virale patogene.

Wildsvleis word al hoe gewilder

Volgens die BfR het wildsvleis die afgelope jaar toenemend gewild geword in Duitsland. Benewens die verskillende wildsbraai, word rou worsies van wildsvleis ook toenemend verbruik. Sorg moet gedra word dat u semi-rou wildsvleis eet, wat nog 'n pienk kern in die middel het. Hier bestaan ​​die risiko dat patogene en parasiete nog nie dood is nie.

As dit behoorlik voorberei word, is wild 'n gesonde maaltyd

"Wildsvleis en rou vleisprodukte wat daaruit vervaardig word, sowel as rou wors, moet veral slegs deur swanger vroue en mense met 'n verswakte immuunstelsel verbruik word," waarsku BfR-president professor dr. Dr. Andreas Hensel in 'n persverklaring. Benewens swanger vroue en immuunpromotief mense, is hoërisiko-verbruikers soos jagfamilies ook van toepassing op die risikogroep. Basies, goed voorbereide spel is 'n gesonde en lae-vet maaltyd.

Patogene in die natuur het dus geen kans nie

In die verklaring beveel die BfR aan dat rou wildsvleis en rou worsies en rou vleisprodukte wat daaruit vervaardig word, slegs ten volle gekook word. Om dit te kan doen, moet ten minste 'n temperatuur van 72 grade Celsius oor die periode van twee minute in die kern van die produk bereik word. Maak dan seker dat alle kieme en parasiete dood is. (Vb)

Inligting oor skrywers en bronne



Video: SCP-940 Ananeae Marionettes. keter. parasite. reproductive scp (Desember 2021).