Nuus

Vleisallergie: Gewelddadige immuunreaksie wanneer vleis geëet word na bosluisbyt


Nuwe toetse erken 'n beter vleisallergie

Die byt van 'n sappige biefstuk - vir baie mense is dit 'n toonbeeld van 'n heerlike maaltyd, maar vir sommige kan vleisverbruik egter 'n gesondheids-gru-reis word. Die sogenaamde alpha-gal-sindroom beskryf 'n allergiese reaksie wat twee tot ses uur ná die eet van rooivleis voorkom. Daar is tans nie veel bekend oor die oorsake van hierdie verwarrende allergie nie. Navorsers rapporteer egter dat die vleisallergie hoofsaaklik ontwikkel ná ernstige inflammatoriese reaksies as gevolg van 'n bosluisbyt. 'N Duits-Luxemburgse navorsingspan het onlangs 'n toets ontwikkel wat gebruik kan word om die alfa-gal-sindroom te diagnoseer.

Diegene wat aan alfa-gal-sindroom ly, ontwikkel gewelddadige allergiese reaksies nadat hulle rooivleis geëet het, soos beesvleis, varkvleis, lamsvleis of wildsvleis, wat kan wissel van rooiheid van die vel tot kortasem en allergiese kardiovaskulêre skok. Aangesien die simptome eers twee tot ses uur na die ete verskyn, is dit moeilik om die kwale met vleisverbruik in verband te bring. Navorsers van die Luxemburgse Instituut vir Gesondheid het nou 'n toets ontwikkel wat hierdie seldsame allergie beter kan identifiseer. Die studieresultate is onlangs in die 'Journal of Allergy and Clinical Immunology' aangebied.

Vleisallergie is slegs 'n paar jaar bekend

Amerikaanse wetenskaplikes het die eerste keer in 2009 bewys dat vleisallergie bestaan. Selfs toe vermoed die navorsers dat alfa-gal-sindroom hoofsaaklik ontwikkel het as gevolg van bosluisbyt. Volgens die navorsers is die onmiddellike snellers vir hierdie voedselallergie spesiale suikerstowwe wat op die oppervlak van soogdierselle sit. Hierdie suikers word galaktose-alfa-1,3-galaktose of kortweg: alfa-gal genoem. Menslike selle het nie hierdie alfa-gal suikers nie.

Dieresuiker veroorsaak die allergiese reaksies

Volgens die navorsingspan kan hierdie dieresuikers by sommige mense allergiese reaksies veroorsaak as hulle in die bloed beland as gevolg van 'n vleismaaltyd. Tot dusver kon hierdie voedselintoleransie slegs gedemonstreer word deur diegene wat geraak is, aan 'n uitgebreide en gevaarlike mondelinge provokasietoets te onderwerp: "Onder mediese toesig het diegene wat geraak word, in toenemende hoeveelhede vleis geëet totdat 'n allergiese reaksie plaasgevind het," berig die projekbestuurder, dr. Christiane Hilger. As gevolg van die tydsvertraging is die toets baie ingewikkeld en nie sonder risiko's nie.

Bloedtoets vervang gevaarlike provokasietoets

Die Duits-Luxemburgse navorsingspan het nou daarin geslaag om hierdie provokasietoets grootliks met 'n bloedtoets te vervang. In die nuwe bloedtoets word diegene wat geraak word se bloed gestimuleer met kunsmatige allergene. "'N Sterk reaksie van die basofiele (witbloedselle) op die kleinste hoeveelheid allergeen is 'n duidelike aanduiding van die alfa-gal-sindroom," skryf die navorsers in 'n persverklaring oor die studieresultate.

Ontlok bosluis speeksel die seldsame vleisallergie?

"Ons weet nog baie min oor die oorsake en die immunologiese basis van die alfa-gal-sindroom," som Hilger op. Tot dusver is daar waargeneem dat mense veral 'n vleisallergie ontwikkel wat voorheen 'n sterk inflammatoriese reaksie op 'n bosluisbyt gehad het. Verdere navorsing sal nou duidelik maak watter stowwe in speeksel se speeksel hierdie reaksie veroorsaak en wat presies in die immuunstelsel gebeur.

Basofiele vir die diagnose van allergieë

Deur die studie het die navorsingspan ook getoon dat die gedrag van die basofiele in die bloed gebruik kan word om allergieë te bepaal. Die span verwys na verdere studies wat getoon het dat hierdie selle interessant is vir verdere allergologiese diagnostiek omdat hulle ook sterk reageer op ander allergene stowwe. (Vb)

Inligting oor skrywers en bronne