Nuus

Gevaar vir voedselvergiftiging: u moet hierdie kosse vermy!


Gesondheidsrisiko's: watter kosse u nie moet eet nie

Naarheid, buikpyn, diarree en braking: Voedselvergiftiging kan baie ongemaklik wees. Sekere geregte hou 'n besondere gesondheidsrisiko in. 'N Kenner verduidelik watter kosse beter is om nie te verbruik nie.

Voedselvergiftiging kan verskillende oorsake hê

Daar is oor die algemeen verskillende oorsake vir voedselvergiftiging: "Enersyds is dit moontlik dat sekere mikroörganismes die voedsel sodanig verander het dat gifstowwe gevorm het", skryf die hkk-gesondheidsversekeringsmaatskappy op sy webwerf. Dit gebeur byvoorbeeld as skimmel op die brood of in die jogurt versprei. "Aan die ander kant is daar sekere bakterieë in die voedsel wat in die spysverteringskanaal vermeerder - en daar klagtes veroorsaak," gaan dit voort. 'N Deskundige van die VSA verduidelik watter kosse beter vermy word om voedselvergiftiging te vermy.

Vermy rou melk

Bill Marler, 'n advokaat wat spesialiseer in voedselveiligheid, berig op die Food Poison Journal-portaal oor voedsel wat hy nooit eet nie, want dit verhoog die risiko van voedselvergiftiging.

Die advokaat van Seattle hou hom van rou melk af, omdat onpasteuriseerde melk besmet is met bakterieë, virusse en parasiete.

Die Duitse federale instituut vir risikobepaling (BfR) het ook in 'n verklaring gesê dat die verbruik van onbehandelde melk tot ernstige siektes kan lei.

Die kundiges raai verbruikers aan om rou melk te kook voordat hulle dit verbruik.

Marler glo ook nie in verpakte sappe nie. Een van sy eerste sake as prokureur het voedselinfeksies by Escherichia coli van ongepasteuriseerde appelsap betrek.

Patogene in rou spruite

Rou spruite is ook nie op die tafel by Marler nie.

Soos die prokureur skryf, is ongekookte of liggekookte spruite sedert die middel van die negentigerjare gekoppel aan meer as 30 bakteriële uitbrake (hoofsaaklik Salmonella en E. coli) in die Verenigde State.

Alle soorte spruite kan infeksies versprei wat veroorsaak word deur bakteriële besmetting van hul sade.

"Daar was te veel uitbrake om die risiko van besmetting van spruit te ignoreer," het Marler gesê. 'Dit is produkte wat ek eenvoudig nie eet nie.' Hy het bygevoeg dat hy dit eet as dit gaargemaak word.

Verhit die vleis behoorlik

Volgens die kenner moet rou vleis ook nie geëet word nie.

"As dit nie behoorlik verhit word tot 160 grade Fahrenheit (70 grade Celsius) nie, kan dit lei tot vergiftiging deur E. coli en Salmonella en ander bakteriese siektes."

In goeie restaurante sou hy egter ook 'n biefstuk kies wat net "medium" gebraai is.

Listeria in voorgesnyde groente en vrugte

Volgens Marler word voorgewasde of voorafgesnyde groente en vrugte “soos die plaag” vermy.

Hoe meer 'n voedsel behandel en verwerk word, hoe groter is die kans dat dit besmet raak.

Die prokureur koop in klein hoeveelhede ongewaste, ongesnyde goed en eet dit binne drie tot vier dae om die risiko van listeria te verminder.

Listeria (Listeria monocytogenes) kan sogenaamde “listeriose” by mense veroorsaak. Die toestand kan simptome soos braking, spierpyn, diarree en koors veroorsaak.

Salmonella-uitbrake as gevolg van eiers

Ruwe en ongekookte eiers het die afgelope dekades tot talle uitbrake van salmonella in die Verenigde State gelei en word daarom deur Marler buite die prentjie gelaat.

Ook in hierdie land is daar 'n konstante waarskuwing van salmonella-infeksies van eiers.

"Ek dink die risiko van eierbesmetting met Salmonella is baie laer as 20 jaar gelede, maar ek eet nog steeds my eiers goed gekook," sê Marler.

Rou oesters en skulpvis

Daar is meer rou kosse wat die prokureur verwerp: oesters en skulpvis.

Volgens Marler het rou skulpvis - veral oesters - die afgelope tyd al hoe meer voedselvergiftiging veroorsaak.

Die toename het te make met die warmer waters, wat meer mikrobiese groei oplewer.

Oesters “neem alles in wat in die water is,” verduidelik Marler. "As daar bakterieë in die water is, kom dit in u stelsel en as u dit eet, kan u in die moeilikheid beland."

Die advokaat het gesê dat hy die afgelope vyf jaar baie meer sulke vergiftigings gesien het as in die afgelope 20 jaar. 'Dit is eenvoudig nie die risiko werd nie.' (Advertensie)

Inligting oor skrywers en bronne


Video: voedselvergiftiging (Desember 2021).