Nuus

Wenke vir insiders: spinasie ontwikkel slegs die volle effek daarvan in smoothies!

Wenke vir insiders: spinasie ontwikkel slegs die volle effek daarvan in smoothies!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hoe kan voedingstowwe in spinasie optimaal beskerm word tydens voorbereiding?

Kan die positiewe effekte van groente verhoog word as dit in 'n smoothie gebruik word? Sweedse navorsers het nou gevind dat spinasie sy voedingstowwe nog beter ontvou as die groente tot 'n smoothie verwerk word.

Die wetenskaplikes van Linköping-universiteit het in hul huidige studie bevind dat die verwerking van spinasie tot 'n smoothie die hoogste opname van die voedingstof-luteïen moontlik maak. Die kundiges het die resultate van hul studie gepubliseer in die Engelstalige tydskrif "Food Chemistry".

Wat is luteïen?

As spinasie in 'n smoothie gemaak word, word die opname van die voedingsstof luteïen maksimeer. Luteïen is 'n sogenaamde antioksidant wat gekoppel is aan die vermindering van inflammasie, veroudering van die brein, die verhoging van intelligensie en die behoud van sig. Luteïen moet van voedsel verkry word, veral groenblaargroente, maar word tydens verhitting afgebreek. Die span van die Linköping-universiteit het hom dus die doel gestel om die beste metode vir die preservering van luteïne te bepaal. Die kenners het spinasie vir hul eksperimente gekies. Spinasie bevat baie luteïen en is basies oral beskikbaar.

Watter bereidingsmetode is optimaal vir luteïen?

Die navorsers het babaspinasie by 'n plaaslike supermark aangeskaf en die spinasie aan die gewone kooktegnieke onderwerp: kook, braai, stoom, mikrogolfverhitting, asook koue bereidingsmetodes soos slaaie of smoothies. Die unieke aspek van hierdie studie is dat voorbereidingsmetodes gebruik is, wat dikwels gebruik word vir die voorbereiding van geregte tuis. Verskillende temperature en tye van opwarming is ook vergelyk, sê die studie skrywer Lena Jonasson van Linköping Universiteit.

Waarom maksimeer 'n smoothie luteïne-inname?

Soos verwag, was hitte problematies vir die luteïen. Hoe langer die spinasie gekook is, hoe minder voedingstowwe het oorgebly. Toe die spinasie gebraai is, het dit 'n groot deel van die luteïne in net twee minute vernietig. In die beste geval moet spinasie glad nie verhit word nie, so die meeste luteïen bly oor, volgens die navorsers. Dit verklaar ook waarom 'n smoothie die beste bereidingsmetode is. As die spinasie in klein stukkies gesny word, sal die luteïen in die spinasie ook beter vrygestel word. Vet van toegevoegde melk of joghurt verhoog die oplosbaarheid van hierdie luteïen, voeg wetenskaplikes by. (As)

Inligting oor skrywers en bronne



Video: Never Throw Away Avocado Seed. Anti Aging Antioxidants Packed (Desember 2022).