Nuus

Belangrike gesondheidswaarskuwing as gevolg van weerstandige bakterieë in hierdie slaaie en kruie!


Antibiotikumbestande kieme: was altyd die rou kos en slaai deeglik

Gesonde slaaie is 'n belangrike deel van 'n gebalanseerde dieet. Dit moet egter altyd gewas word voor verbruik en ideaal vir vars voorbereiding. Sorg moet geskenk word dat voorafgesnyde produkte uit die supermark gesny word. Omdat daar soms patogene of selfs antibiotika-weerstandige bakterieë is.

Natuurlike kos

Rou kos is die neiging. As gevolg van die ongekookte bereidingsmetode, word voedsel soos slaaie of spruite in hul natuurlike toestand gelaat en word hittegevoelige vitamiene, minerale, proteïene en ensieme nie vernietig nie. Kenners waarsku egter dat sulke kieme ook in sulke produkte kieme kan voorkom.

Kieme word nie gedeaktiveer nie

Soos die Federale Instituut vir Risiko-assessering (BfR) in 'n onlangse verklaring berig, kan slaaie, vars kruie of spruite wat vooraf gesny is en in foelie toegedraai word, gesondheidsbedreigende kieme bevat.

Ondanks voorsorgmaatreëls van verbouing tot verkope word patogene of antibiotiese weerstandbiedende bakterieë in klein hoeveelhede op vars produkte bespeur.

Alhoewel dit minder gereeld voorkom as byvoorbeeld vleis, maak die rou verbruik van blaarslaai en vars kruie nie die bestaande bakterieë inaktief deur te braai of te kook nie.

Fokus op diarree

Die BfR het die jongste resultate van navorsing en voedselbewaking oor die oordrag van weerstandigheid teen antibiotika tydens die eet van vars groenteprodukte geëvalueer.

Die evaluering verwys na 'n studie deur die Julius-Kühn Instituut (JKI), wat 'n paar maande gelede in 'n gesamentlike persverklaring deur JKI en BfR gepubliseer is.

Die fokus was op Escherichia coli-bakterieë (E. coli), meestal onskadelike dermkieme, wat wydverspreid voorkom en in sommige rou voedselslaai, ruccola en vars koljander uit die kleinhandel gevind word.

Hierdie coli-bakterie het talle siektes wat veroorsaak word deur siektes en is 'n algemene oorsaak van siektes wat verband hou met diarree, buikkrampe, naarheid en braking.

Babas, kleuters, bejaardes en mense met 'n verswakte immuunstelsel kan meer ernstige siektes opdoen met bloedige diarree.

Volgens gesondheidskenners ontwikkel vyf tot tien persent van diegene wat geraak word, veral kinders van voorskoolse ouderdom, 'n ernstige kliniese beeld na dermprobleme (ongeveer 'n week na die begin van diarree).

Weerstandseienskappe kan deurgegee word

Die studies van die JKI het getoon dat die E. coli-bakterieë soms ongevoelig is vir verskeie antibiotika soos tetrasiklien, penicilliene en kefalosporiene.

Sodra hulle met rou blaarslaai ingeneem is, kan sulke onskadelike bakterieë hul weerstandseienskappe in die derm van die mens oordra tot potensieel bakteriële siektes.

Volgens die kenners kan daar nie geskat word in watter mate 'n persoon permanent rou E. coli deur rou verbruik inneem nie.

Daar kan egter aanvaar word dat antibiotiese behandeling op die oomblik dat die bakterieë die slaai ingeneem het, dit sou bevoordeel.

Ingesetste weerstandbiedende bakterieë kan ook die rede wees as antibiotiese terapie in 'n daaropvolgende aansteeklike siekte misluk.

Sekere mense moet hulle daarvan weerhou
Die BfR beveel aan dat verbruikers altyd hul rou kos, blaarslaai en vars kruie deeglik met drinkwater was voordat hulle eet, om die risiko van patogene of antibiotika-weerstandbiedende bakterieë te verminder.

Soos die kenners verduidelik, kan sommige kieme voortgaan om te vermeerder in die klam en voedingsryke omgewing van gereed-vir-eet gemengde slaaisakke, ondanks afkoeling, sodat daar 'n effens verhoogde, maar steeds lae risiko vir siektes is in veral sensitiewe groepe mense.

"Om hierdie rede moet swanger vroue en mense wie se immuunstelsel verswak is deur ouderdom, vorige siektes of medikasie neem, vooraf voorgesnyde en verpakte slaaie eet as 'n beskerming teen infeksies wat deur voedsel gedra word, en in plaas daarvan slaaie voorberei van vars en deeglik gewaste bestanddele kort voor verbruik." , skryf die BfR.

En: "Wasgoed verwyder nie die patogene of antibiotika-weerstandige bakterieë wat op die plantvoedsel voorkom nie."

In seldsame gevalle is dit dus noodsaaklik dat veral immuunbesmette mense hul groente en vars kruie voldoende verhit (minstens twee minute by 70 ° C in die kos) volgens die voorskrifte van hul behandelende geneeshere. (Ad)

Inligting oor skrywers en bronne