Nuus

Voedsel as risikofaktor - kenner waarsku teen verhoogde voedselinfeksies

Voedsel as risikofaktor - kenner waarsku teen verhoogde voedselinfeksies


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Meer en meer besmettings deur besmette voedsel?

Besmette voedsel kan tot verskillende aansteeklike siektes lei en is 'n buitengewoon ernstige probleem, wat ook geïllustreer word deur die relatiewe hoë aantal sogenaamde "voedselverwante uitbrake" in die "Infection Epidemiological Yearbook of Notificable Diseases for 2017" deur die Robert Koch Institute (RKI). Die risiko van infeksie kan egter aansienlik verminder word, byvoorbeeld deur die korrekte hantering van die voedsel.

Die spesialis vir aansteeklike siektes vir kinders Dr. Nipunie Rajapakse van die befaamde Mayo Clinic (VSA) verduidelik die risiko's en moontlike voorkomende maatreëls vir voedselinfeksies in 'n huidige persverklaring. In die lig van die toenemende aantal voedselgedraagde siektes, word alle verbruikers self versoek om sekere veiligheidsmaatreëls te tref tydens die hantering van voedsel.

CDC rapporteer toenemende aantal voedselinfeksies

"Daar is meer as 250 verskillende soorte infeksies of siektes wat u deur voedsel en water kan opdoen," verduidelik Dr. Rajapakse. Die mees algemene oorsake van voedselgedraagde siektes is besmetting met virusse, bakterieë en parasiete, maar ook sekere gifstowwe of chemikalieë is soms die sneller. In die algemeen het die aantal voedselgedraagde siektes in die Verenigde State onlangs aansienlik gestyg, volgens die kenner, met verwysing na 'n verslag van die Amerikaanse gesondheidsagentskap CDC (Centers for desease control a preventing). Daarom was veral Campylobacter en Salmonella verantwoordelik vir 'n besondere groot aantal voedselinfeksies. In vergelyking met die vorige jaar, is die grootste toename in die aantal gevalle met die sogenaamde Cyclospora-infeksies getoon.

Vermy kruiskontaminasie in voedsel

Daar is egter maniere om jouself teen die infeksies te beskerm, benadruk Dr. Dit is byvoorbeeld noodsaaklik om kruiskontaminasie van voedselprodukte te vermy. "Dit beteken dat u vleis en pluimvee afsonderlik van vrugte en groente opberg en voorberei om die bakterieë van die een produk na die ander nie oor te dra nie," sê die kenner. Dit is veral belangrik omdat vrugte en groente dikwels nie gekook word nie. "Die verhitting van voedsel tot hoë temperature help om sommige bakterieë dood te maak en verminder die risiko van voedselgedraagde siektes," verduidelik dr. Rajapakse gaan voort.

Hoender sneller gereeld

In Duitsland word die aanmeldbare voedselinfeksies in die RKI-jaarboek aangeteken en daar is beduidende skommelinge tussen die individuele jare. 'N Fundamentele neiging van toenemende aantal gevalle is nie met die eerste oogopslag herkenbaar nie. Die RKI wys egter ook uitdruklik op die groot aantal Campylobacter-infeksies en benadruk dat die verbruik van hoendervleis die belangrikste risikofaktor hier is. Oor die algemeen word voedselinfeksies in Duitsland veral veroorsaak deur vleisprodukte, gevolg deur melk en melkprodukte, sowel as eier- en eierprodukte. Die regte voorsorgmaatreëls vir berging en voorbereiding kan die risiko van infeksie egter aansienlik verminder.

Tekens van voedselinfeksie

Die kundige beskryf bowenal naarheid en braking, buikpyn en diarree as moontlike simptome van 'n voedseloordraagbare siekte. "As u dink dat u 'n voedselinfeksie het, moet u seker maak dat u goed gehidreer bly," beklemtoon dr. Dit is dus noodsaaklik om voldoende hidrasie te verseker. Vir mense wat reeds verswak is, kan die infeksies maklik lewensgevaarlik word. Die goeie nuus is egter dat die meeste mense herstel sonder mediese hulp. Volgens die Amerikaanse kenner bly die siektes wat deur voedsel gedra word, 'n ernstige bedreiging vir die gesondheid.

Inligting oor skrywers en bronne



Video: Overgeven - Zelfzorg (Desember 2022).