Nuus

Gesondheid: kan aartappels nog steeds geëet word na ontkieming?


Is ontkiemde aartappels nog eetbaar?

As aartappels lank gehou word, kan dit ontkiem. Kan hulle nog geëet word of moet hulle weggegooi word? Hierdie vraag word beantwoord deur gesondheidskenners wat ook wenke het vir die korrekte berging.

Solanine kan lei tot vergiftiging

Aartappels met lote en groen kolle kan die gevaarlike stof solanine bevat en moet daarom beter uitgesorteer word. Aangesien Solanin afhangende van die hoeveelheid wat ingeneem is, kan lei tot vergiftiging met simptome soos duiseligheid, hoofpyn, buikpyn, naarheid en braking, kan dit ook krap en brand in die keel. Volgens hoë kennismiddels kan die stof selfs dodelik wees.

Behoorlike berging

Soos die Federale Sentrum vir Voeding (BZfE) op sy webwerf verduidelik, is die giftige solanien hittestabiel en word dit in klein hoeveelhede in die kookwater vrygestel.

daarom:

  • Bêre aartappels op 'n donker, koel en droë plek omdat solanien onder die invloed van lig vorm.
  • Skil aartappels in elk geval omdat die aartappelskil solanien bevat.
  • Groen gebiede en kiemafsettings bevat solanien en moet mildelik verwyder word. As die meerderheid van die aartappel aangetas word, moet dit nie meer verbruik word nie.
  • Moenie aartappels met bitter smaak, ontkiemende of verkrummelde eet nie.
  • Moenie kookwater gebruik nie, want Solanin is wateroplosbaar en hittestabiel.
  • Veral jong kinders mag nie geskilde aartappels eet nie.

Ontkiemde uie en bolle knoffel, daarenteen, is veilig om te eet omdat hul kieme geen giftige stowwe bevat nie.

Aartappels kook is beter as braai of diepbraai

Benewens die lote en groen kolle, moet die voorbereiding van die aartappels ook oorweeg word.

Omdat, soos wetenskaplikes berig, gebraaide en gebraaide aartappels die lewensverwagting kan verkort.

Hierdie verhoogde risiko word nie by gekookte en gestoomde aartappels gesien nie. (Ad)

Inligting oor skrywers en bronne


Video: Рейтинг лучших недорогих фритюрниц для нашей кухни! (Januarie 2022).