Nuus

Besmetting deur geroosterde vleis: dit voorkom diarree na die rooster

Besmetting deur geroosterde vleis: dit voorkom diarree na die rooster


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Algemene infeksies word veroorsaak deur kolibakterieë in geroosterde vleis

Met toenemende temperatuur groei die begeerte om te rooster. Die heerlike en gewilde bereiding van vleis op die rooster hou egter ook 'n groter risiko vir diarree. Besmettings met die bakterie Escherichia coli, wat in die ergste geval selfs tot bloeddiarree kan lei, is nie ongewoon met onbehoorlike voorbereiding en swak higiëne van geroosterde vleis nie. 'N Mediese dokter verduidelik wat oorweeg moet word.

Besmetting met coli-bakterieë kan maagontsteking, naarheid en braking veroorsaak. "Maar dit kan erger word," waarsku dr. Nipunie Rajapakse, 'n spesialis in aansteeklike siektes by die Mayo Clinic. 'N Sekere soort coli-bakterieë (tipe O157: H7) hou verband met bloedige diarree en ernstige nierskade, wat in sommige gevalle selfs dodelik kan wees. Die kundige verduidelik hoe om sulke besmettings te voorkom tydens die rooster.

Kolibakterieë is dikwels ongewenste gaste as hulle braai

"As iemand met E. coli in aanraking gekom het, kan die simptome binne enkele dae tot 'n paar weke na die infeksie verskyn," beklemtoon dr. Rajapakse. Die bakterie kan óf deur die hande in die liggaam binnedring óf deur besmette voedsel ingeneem word. Dit is nie ongewoon dat rou vleis met sulke patogene besmet word nie. Die bakterie word meestal deur maalvleis oorgedra. Volgens die spesialis is die regte voorbereiding en handhigiëne die beste metodes om jouself teen infeksies te beskerm.

Die verskil tussen biefstuk en hamburgers

Wat goed is vir 'n beessteak, kan 'n ernstige aansteeklike siekte by hamburgers beleef. "As 'n biefstuk met bakterieë besmet is, is die patogene gewoonlik op die vleisoppervlak," verduidelik dr. Rajapakse in 'n boodskap van die Mayo Clinic. Dit is dus gewoonlik voldoende om die biefstukoppervlak by hoë temperature te verhit om enige bakterieë wat daar voorkom, dood te maak. In die geval van maalvleis, daarenteen, kom alle bakterieë wat op die oppervlak sit, in alle gebiede in agv die verwerking. 'N Hamburger-patty kan ook binne-in besmet word met E. coli-bakterieë.

Braai maalvleis altyd behoorlik

"'N Burger-patty moet binne 71 ° C temperatuur bereik," verduidelik die kenner. Dit is die enigste manier om te verseker dat alle bakterieë doodgemaak word. 'N Steak wat binne-in die helfte nog gekook is, is meestal skadelik as dit buite op 'n hoë temperatuur gekook is.

Moenie vergeet om u hande te was nie

Benewens die regte voorbereiding, het dr. Rajapakse handhaaf ook voldoende handhigiëne. Enigiemand wat rou, geroosterde vleis geraak het, moet hulle hande deeglik was sodat bakterieë op die hand nie later in die liggaam beland nie en sodoende 'n infeksie veroorsaak. (Vb)

Inligting oor skrywers en bronne



Video: Longontsteking - wat gebeurt er in je longen? (Februarie 2023).