Nuus

Barbecue seisoen: Gemarineerde geroosterde vleis, dikwels met baie skadelike bymiddels

Barbecue seisoen: Gemarineerde geroosterde vleis, dikwels met baie skadelike bymiddels


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gemarineerde gegrilde vleis bevat dikwels baie onnodige bymiddels

Somertyd is 'n braaiseisoen: daar is amper niks wat so gewild is by mense soos om worsies, vleis, vis of selfs vegetariese geregte op die rooster te sit in 'n gesellige atmosfeer nie. As u terugkom op gemarineerde geroosterde vleis, moet u die lys van bestanddele van nader bekyk. Omdat baie van hierdie produkte onnodige bymiddels bevat.

Geniet vrye tyd buite

Met somertemperature rook die barbecues die naweek weer in baie tuine en parke. Die meeste Duitsers hou daarvan om in goeie geselskap buite te kuier en heerlike kos te geniet. As u klaar gemarineerde geroosterde vleis op die rooster plaas, moet u vooraf die bestanddele lys. Omdat volgens die advokate van die verbruiker baie van hierdie produkte onnodige bymiddels bevat.

Afgewerkte gemarineerde vleisprodukte ondersoek

As deel van 'n steekproef het die Brandenburg-verbruikersentrum 41 vleisprodukte wat volledig gemarineer is, ondersoek en bevind dat vervaardigers dikwels 'n onnodige hoeveelheid bymiddels gebruik.

Soos die kenners in 'n verklaring skryf, kan verbruikers hierdie stowwe ten minste maklik identifiseer deur na die verpakking te kyk.

Maar dit is dikwels moeilik om die oorsprong en kwaliteit van die vleis te identifiseer.

Verhoogde risiko vir allergieë

"Dit is die moeite werd om na die etiket te kyk, want ten minste 13 van die 41 verpakte geroosterde vleisprodukte in ons monster gebruik nie bymiddels nie," verduidelik Silke Vollbrecht, voedselkenner van die Brandenburg Consumer Centre.

Haar span het die bestanddeellyste van gesoute en gemarineerde steaks, spies en spareribs ondersoek.

Vir die ander produkte gebruik produsente veral verdikkers, antioksidante, stabiliseerders en suurreguleerders - alle stowwe wat die finale produkte help om langer te hou, het 'n preserveermiddel of konsekwentheid.

"Met die gebruik van bymiddels kan vervaardigers die laer gehalte van die produk verberg," sê die voedselkenner.

Basies verhoog die verbruik van bymiddels die risiko vir allergiese reaksies of die ontwikkeling van allergieë. Die kundige raai dus aan om nie produkte met bymiddels te gebruik nie.

Suiker word ook gereeld bygevoeg

Verbruikers kan dit in die lys van bestanddele op die verpakking herken deur middel van 'n E-nommer of die naam van die toevoeging.

Inligting moet ook by die vars kos-toonbank verskaf word: op die produk self of in 'n duidelike oorsig.

Sommige vervaardigers voeg ook suiker by die marinades. "'N Ondersoekte produk het sewe verskillende soorte suiker bevat," sê Silke Vollbrecht.

As u seker wil wees wat bevat, is dit die beste om u geroosterde vleis self te marineer. Olie, sout, peper en Mediterreense kruie kan ook gebruik word om vars vleis sonder E-nommers te geur.

Die oorsprong van die vleis kan nie altyd geïdentifiseer word nie

Volgens die sentrum vir verbruikersadvies is die oorsprong en kwaliteit van die produkte baie moeiliker om te identifiseer as bymiddels. "Die wetlike regulasies oor etikettering is dikwels ondeursigtig vir verbruikers," kritiseer Vollbrecht.

'N Verklaring van oorsprong is verpligtend vir vars vleis wat verpak is, maar nie vir verwerkte vleis nie. Selfs die byvoeging van sout of marinade beteken dat verbruikers nie weet waar die vleis vandaan kom nie.

Wanneer verbruikers hul vleis by die vars kos-toonbank koop, kan hulle net hoop op 'n vrywillige inligting van die handelaar oor die oorsprong.

In die reël moet slegs beesvleis aanduidings van oorsprong by die vars kos-toonbank hê. Daar is egter geen etiketteringsvereiste sodra dit op enige manier verwerk is of met ander vleis gemeng is nie.

Ontbeende vleis

"Gemarineerde produkte word dikwels van ontdooi vleis gemaak," sê Vollbrecht.

"Vir beesvleis en varkvleis hoef die vervaardigers egter nie 'n 'ontdooide' nota op die verpakking te maak nie - dit is slegs verpligtend vir onverwerkte goedere," verduidelik die voedselkenner.

Pluimveevleis mag nooit ontdooi verkoop word as gevolg van die gesondheidsrisiko nie.

Rooster vegetariër

Volgens gesondheidskenners kan coli-bakterieë gereeld op vleis voorkom, wat tot diarree kan lei.

Daarom word dit gereeld aangeraai om alternatiewe rooster met groente en tofu te gebruik.

Hier moet opgemerk word dat groente soos soetrissies, sampioene of preie beter gesout moet word na die braai, want anders verloor hulle te veel water en word hulle baie sag.

En vegetariese vleisvervangers soos tofu-worsies is beter om nie in die middel van die rooster geplaas te word nie, omdat dit meer sensitief is vir hitte.

Hier vind u meer wenke en truuks vir gesonde braai. (Ad)

Inligting oor skrywers en bronne


Video: How to Control the Temperature. Heat on a Weber Kettle Grill - Part 1, Low and Slow Cooks (Mei 2022).