Nuus

Hoe gemorskos verantwoordelik kan wees vir die voedselallergie-epidemie


Nuwe navorsingsresultate: gemorskos is moontlik verantwoordelik vir voedselallergieë

Die meeste mense besef dat dit nie gesond is om gemorskos soos hamburgers, patat en so meer te eet nie. Maar blykbaar is sulke voedsel selfs meer skadelik vir die gesondheid as wat voorheen gedink is. Omdat volgens nuwe navorsingsresultate, gemorskos ook verantwoordelik kan wees vir voedselallergieë.

Al hoe meer mense ly aan voedselallergie

Voedselallergieë neem al baie jare toe. Volgens ramings van die Duitse Allergie- en Astma-vereniging (DAAB) word ongeveer ses miljoen mense net in Duitsland geraak. Die gevolge daarvan kan dramaties wees. “Allergiese reaksies op voedsel is nie net tot sekere organe beperk nie. Dit kan kort na verbruik tot 72 uur later voorkom, ”skryf die DAAB op sy webwerf. Benewens reaksies op die vel, slymvliese en die asemhalingskanaal, kan simptome ook in die spysverteringskanaal en in die kardiovaskulêre stelsel ontstaan. In uiterste gevalle kan sulke allergieë selfs lewensgevaarlike gevolge hê. Die wydverspreide verbruik van kitskos kan deels verantwoordelik wees vir die toename in voedselallergieë.

Verhouding tussen gemorskosverbruik en voedselallergieë

Op die 52ste jaarvergadering van die European Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN) is nuwe navorsingsresultate aangebied wat 'n verband toon tussen die verbruik van gemorskos en voedselallergieë.

Soos berig in die spesialistydskrif "EurekAlert!", Toon die studie dat hoër konsentrasies van die sogenaamde "gevorderde glycation-eindprodukte" (AGE's), wat volop in gemorskos is, geassosieer word met voedselallergieë by kinders.

Om tot hul resultate te kom, het navorsers van die Universiteit van Napels, 'Federico II', drie groepe kinders tussen ses en twaalf jaar oud (61 kinders in totaal) waargeneem: ly aan voedselallergie, ly aan allergieë in die asemhaling en gesonde beheerpersone.

Die studie het bevind dat daar 'n beduidende verband tussen die onderhuidse konsentrasies van ouderdomme en die verbruik van gemorskos is.

Daar is ook gevind dat die onderhuidse konsentrasies van ouderdomme hoër was by kinders met voedselallergieë as by kinders met respiratoriese allergieë of sonder allergieë.

Daarbenewens het die navorsingspan oortuigende bewyse gevind van die werkingsmeganisme wat ouderdomme in die bepaling van voedselallergieë geproduseer het.

Die verbruik van hoogs verwerkte voedsel het dramaties toegeneem

OUDERDOME is proteïene of lipiede wat gesuik word na blootstelling aan suiker en in 'n groot mate in gemorskos aangetref word - van suiker, verwerkte voedsel, voedsel wat in die mikrogolf verhit is, en geroosterde of geroosterde vleis.

Dit is reeds bekend dat ouderdomme 'n rol speel in die ontwikkeling en vordering van verskillende siektes soos diabetes, arteriosklerose (verharding van die are) en neurologiese siektes.

Maar dit is die eerste keer dat 'n verband tussen ouderdomme en voedselallergieë gevind word.

Soos die tydskrif sê, is daar geen betroubare statistieke oor die wêreldwye voorkoms van voedselallergieë nie, maar daar is toenemende bewyse dat die voorkoms toeneem, veral onder jong kinders. In sommige lande is die frekwensie tot tien persent.

Dit is ook bekend dat die verbruik van hoogs verwerkte voedsel (wat bekend is dat dit 'n groter hoeveelheid ouderdomme bevat) die afgelope dekades dramaties toegeneem het.

In Europese lande beslaan sulke voedsel tot 50 persent van die totale hoeveelheid daaglikse energieverbruik.

Beter voorkoming en behandeling

'Vorige hipotese en modelle van voedselallergieë was onvoldoende om die dramatiese toename in voedselallergieë die afgelope jare te verklaar,' het die ouditeur Roberto Berni Canani gesê.

'Dieetouderdomme kan dus die ontbrekende skakel wees. Ons studie ondersteun ongetwyfeld hierdie hipotese. Ons moet nou verdere toetse doen om dit te bevestig, ”het die kenner gesê.

"As hierdie verhouding bevestig word, sal dit die nasionale regerings se argumente versterk om openbare gesondheidsintervensies te verbeter om die verbruik van gemorskos vir kinders te verminder."

Isabel Proaño van EFA (European Federation of Allergy and Airways Patients 'Associations) het bygevoeg:

"Hierdie nuwe bevindings toon dat daar steeds baie omgewings- en voedingsprobleme is wat ons gesondheid en welstand beïnvloed."

Maar: "Gesondheidswerkers en pasiënte het nie al die belangrike inligting wat hulle benodig om 'n siekte te hanteer wat 'n dramatiese invloed op hul lewensgehalte het nie."

Volgens die wetenskaplike help dit ook nie gapings in industriële voedselverwerking en etikettering nie.

"Ons doen 'n beroep op die gesondheidsowerhede om beter voorkoming en behandeling aan mense met voedselallergieë te bied," sê Proaño. (Ad)

Inligting oor skrywers en bronne


Video: Peanut Video Nederlands Anafylaxis Netwerk (Desember 2021).