Medisinale plante

Heuningkruid (stevia) - toediening, effekte en resepte

Heuningkruid (stevia) - toediening, effekte en resepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Stevia rebaudiana - die suikervervanger

As u alternatiewe versoeters vir konvensionele industriële suiker soek, het u sekerlik al een daarvan gehad Stevia gehoor. Agter dit is 'n geslag van plante waarvan die verteenwoordigers bekend is vir hul besonder soet smaak. Die heuningkruid (Stevia rebaudiana) word veral as 'n natuurlike versoeter gebruik. Die plant kan egter meer doen as net kos en drankies versoet. Veral as dit by hart- en vaskulêre gesondheid kom, het stevia ongelooflike talente.

Versigtig, verwarring: Heuningkruid is nie net soetkruid nie. Alhoewel daar gereeld na Stevia rebaudiana verwys word as soet kruie of soetblaar as gevolg van die baie soet smaak, is dit 'n heel ander plant, naamlik Aztec-soetkruid (Lippia dulcis). Dit word ook gekenmerk deur 'n aromatiese soetheid, maar behoort tot 'n heeltemal ander familiefamilie en verskil ook van die Stevien in sy genesende eienskappe.

Gesoek plakkaat vir heuningkruid

  • Wetenskaplike naam: Stevia rebaudiana
  • Plantgenus: Stevien (Melaleuca)
  • Plant familie: Daisy-familie (Asteraceae)
  • Gewilde name: Soet kruie, soetblaar, Ka’a He’ẽ
  • voorkoms: Suid-Amerika, Paraguay, Brasilië
  • Dele plante gebruik: Blare
  • toepassingsareas:
    • inflammasie
    • Gewig probleme
    • Hartsiektes en vaskulêre siekte
    • Aansteeklike siektes
    • Metaboliese afwykings
    • Spysverteringsprobleme
    • Tandheelkundige siektes

Kruie portret

'N Madeliefie-familie soos die stevia het gemeen dat hulle gewoonlik baie ornamentele wiel- of straalblomme vorm wat die kyker aan die sterre of die son herinner. Vanweë hul dekoratiewe waarde, word Asteraceae gereeld as 'n dekoratiewe element in die tuin gebruik. By heuningkruid, daarenteen, is die belangstelling minder vir die blomme van die plant. Alhoewel die fyn, wit blomme-umbels van die Stevie, wat tot een meter hoog is, ook baie mooi lyk in die inheemse groen, danksy hul subtropiese oorsprong, is hulle nie baie gehard met ons nie, en daarom, indien enigsins, slegs as 'n jaarlikse buitelugplant of as 'n kamerplant in die verbouing. .

Boonop is die Stevien baie belangriker as gevolg van hul blare, omdat dit die soet bestanddele van die plant bevat, wat dit 'n suikervervanger vir suiker in die kombuis maak. In sy suiwer vorm is die blare van die heuningkruid ongeveer 30 keer soeter as konvensionele beetsuiker. As u die bestanddeel wat verantwoordelik is vir plantsoetigheid, onttrek, het dit selfs 150 tot 300 keer sterker soetkrag.
Nuttige inligting: Met net 100 gram stevia-blare kan 'n volle 180 liter tee versoet word. Die soet bestanddele van die blare, anders as tafelsuiker, is nie kariesagtig nie en is selfs geskik vir diabetes.

Stevia rebaudiana is oorspronklik in die Suid-Amerikaanse grensgebied tussen Paraguay en Brasilië geleë. Die natuurlike versoeter word al eeue lank daar gebruik. Die inheemse bevolking van beide lande gebruik dit byvoorbeeld om hul maat tee te versoet. Maar die versoet-effek is nie die enigste eienaardigheid wat die inheemse bevolking van Paraguay en Brasilië op die blare van die stevia opgemerk het nie. Veral die Guaraní-mense, wat die gesondheidsbessie Guarana sy naam gegee het, waardeer ook die medisinale eienskappe van die heuningkruid. Hulle skuld ook die bynaam van die plant 'soet kruie', wat afgelei is van die gewilde plantnaam Ka’a He’ẽ.

As deel van hul volksgeneeskunde het die Guaraní Stevia veral geweet dat dit hart- en vaskulêre siektes soos hoë bloeddruk of hartversaking moet voorkom en voorkom. Oorgewig en spysverteringstelsel, soos sooibrand, is ook met stevia behandel. Daarbenewens word gesê dat die heuningkruid 'n vrugbaarheid-toenemende effek het, hoewel daar geen betroubare studies bestaan ​​om dit te bevestig nie. Aan die ander kant is die meeste ander genesingseffekte wat volgens stevia genoem word, relatief goed gedokumenteer, en daarom word dit vandag benewens die funksie daarvan as 'n natuurlike versoeter vir die volgende gesondheidsklagtes gebruik:

  • Chroniese siektes van die spysverteringsorgane (bv. Chroniese dermontsteking, lewer- of niersiektes)
  • Hart- en vaskulêre siektes (bv. Hoë bloeddruk, vasokonstriksie, hartversaking, edeem of veneuse afwykings),
  • Aansteeklike siektes (bv. Bakteriële of swam infeksies),
  • sistemiese siektes (bv. diabetes, jig of oorgewig),
  • Tandheelkundige siektes - ook voorkomend (bv. Karies, bloeiende tandvleis of ontsteking van die tandvleis).

Bestanddele en effekte

Die soet smaak, soos die genesende eienskappe van stevia, is gebaseer op 'n spesiale mengsel van bestanddele in die plant, wat bestaan ​​uit meer as 100 verskillende aktiewe bestanddele. In hierdie verband is veral drie groepe aktiewe bestanddele opmerklik:

  • flavonoïede,
  • glikosiede,
  • Terpene.

Daarbenewens bevat stevia ook 'n aantal waardevolle voedingstowwe, wat veral die genesende effek van die heuningkruid ondersteun.

Flavonoïede

Flavonoïede (van die Latynse flavus vir 'geel') is eintlik kleurstowwe en is dus verantwoordelik vir die kleur van plantblomme, blare en afskeidings. Baie flavonoïede het egter ook medies relevante eienskappe. veral die

  • anti-allergies,
  • antioksidant,
  • ontsmettingsmiddel,
  • ontspan,
  • anti-inflammatoriese,
  • diuretikum,
  • Kardiovaskulêre versterking
  • en immuunversterking

Die gevolge van baie flavonoïede is lankal aan medisyne bekend. In hierdie verband is sewe verskillende flavonoïedverbindings soms in stevia opgespoor. Een daarvan is Rutin. Veral die anti-inflammatoriese en antioksidant eienskappe is baie intens in hierdie flavonoïed. Boonop besit Rutin

  • hemostatic,
  • sirkulasie-bevordering
  • en vasodilaterend

Eienskappe wat die plantstof 'n belangrike aktiewe farmaseutiese bestanddeel teen kardiovaskulêre siektes en vaskulêre bloeding maak.

Glikosiede

Rutien is, soos flavonoïede in die algemeen, glikosiede. Dit is chemiese verbindings wat voortspruit uit 'n kombinasie van een alkohol en een suikermolekule. Benewens flavonoïede, bevat medies relevante glikosiedgroepe hier hartglikosiede en fenolglikosiede soos anthocyaniene of salisien. Soos rutien, word beide die genoemde glikosiedgroepe onderskei deur hul buitengewone goeie genesende effekte by hart- en vaatversiektes. Dieselfde geld vir die sogenaamde steviolglikosiede - hoewel in 'n effens aangepaste vorm.
Stevioglycosides is 'n groep glikosiede wat tot dusver eers in stevia ontdek is. Dit vorm die mengsel van stowwe, ook bekend as stevia, wat kommersieel as alternatiewe versoeter beskikbaar is. In die besonder

  • Dulcoside,
  • Rebaudioside
  • en stevioside

is die belangrikste komponente. Albei glikosiede word gekenmerk deur die feit dat die versoetingseffek dit 300 tot 450 keer die konvensionele suiker oorskry. Verder het stevioglycosides 'n reputasie dat hulle die metabolisme en die vate op 'n spesiale manier verlig en selfs gesond is vir die tande. Byvoorbeeld, die glikosiede werk

  • hipotensiewe,
  • Hypoglycemic,
  • karies en gedenkplaat.

Dit is ook baie kalorieë laag en is daarom ideaal vir mense wat nie wil doen sonder 'n soet smaak in nageregte en lekkers as hulle gewig verloor nie. Daarbenewens kan selfs pasiënte met diabetes die soetheid van stevia gebruik, omdat die glikosiede wat dit bevat nie die bloedsuikervlak verhoog nie, maar inteendeel, dit verlaag.

Terloops: Rebaudioside, soos die spesie-toevoeging van die kruid "rebaudiana", is vernoem na die ontdekker en die eerste beskrywer Ovidio Rebaudi. Die Paraguayaanse chemikus, skrywer en okkultikus was die eerste wat hom rondom 1900 aan mediese studies oor stevia gewy het.

Voedingstowwe

Die minerale in stevia bevoordeel ook die kardiovaskulêre funksie. Dit versterk ook die immuunstelsel en ondersteun beenbou en bloedvorming. In hierdie konteks is die minerale in die heuningkruid van die belangrikste vir die handhawing van genoemde liggaamsfunksies, naamlik:

  • yster,
  • kalium,
  • kalsium,
  • magnesium
  • en fosfor.

Daarbenewens plantspesifieke spoorelemente soos

  • Chroom,
  • kobalt,
  • mangaan
  • en silikon

die verteringsprosesse in die liggaam, wat bydra tot die probleemvrye orgaanfunksie van die maag, ingewande, lewer en niere. Wat die immuunstelsel betref, speel nie net minerale en die antimikrobiese en antivirale eienskappe van stevia 'n rol nie. Omdat die plant se eie vitamien C ook 'n waarborg is vir 'n funksionerende immuunverdediging. Daarbenewens is daar beduidende hoeveelhede vitamien B, wat die visuele en senuwee-funksie ondersteun.

Stevia-effektiwiteitstudies

Talle wetenskaplike studies het getoon dat stevia inderdaad baie aspekte van die genesende effekte vervul. 'N Studie wat in 2006 in Suid-Afrika gedoen is, het byvoorbeeld die doeltreffendheid van rutien teen been- en swangerskap-oedeem bevestig. Suksesvolle behandeling van purpura deur die flavonoïed is ook bewys deur wetenskaplike studies. Die siekte is gebaseer op chroniese, kapillêre bloeding, wat lei tot rooi kolle op die vel. Volgens studies reageer selfs pasiënte met intestinale aarontsteking positief op die toediening van rutien.

Praat van die derm: die positiewe invloed van stevia op die funksionaliteit en gesondheid van spysverteringsorgane is wetenskaplik bewys deur ander voorbeelde. In Mexiko kon navorsers in hierdie verband bevestig dat stevia 'n voorkomende effek teen akute en chroniese lewersiektes het en ook oksidatiewe stres en die risiko van nekrotiese prosesse en galongestande verminder.

Stevia is ook goed vir die nier. Volgens studie-resultate van Indië toon die plant nie net 'n anti-diabetiese effek nie, wat verseker dat pasiënte met diabetes minder suiker in die urine uitskei. Net so verminder die neem van stevia-blare oor die algemeen die risiko van nierskade. In die algemeen kan 'n beskermende effek van heuningkruid teen chroniese lewer- en niersiektes aangeteken word. 'N Indiese navorsingspan het tot 'n soortgelyke gevolgtrekking gekom en die terapeutiese voordele van stevia by chroniese orgaan siektes ondersoek.

Toediening en dosis

Stevia is by ons beskikbaar as saad en in die vorm van vooraf gekweekte plante. Daarbenewens is die reeks stevia-voorbereidings baie breed. Daar is verskillende variante van stevia-poeier en korrels tot stevia-tablette en -kapsules tot vloeibare ekstrakte van stevia. Daarbenewens word heuningkruid nou in die voedselbedryf gebruik as 'n direkte toevoeging vir voedsel en word dit hier as die sogenaamde E-stof E 960 bestempel.

Die baie uitgebreide gebruik van stevia is vandag te danke aan 'n EU-verordening vanaf 2011, wat heuningkruie as 'n voedseladditief toelaat. Voorheen het 'n VN-kundige paneel die plant in Junie 2008 gesertifiseer as skadelik vir die gesondheid, wat die handel en verbouing van stevia as 'n nuttige plant aansienlik vergemaklik. Daar is egter 'n paar riglyne vir dosering. In hierdie verband het die WGO in 2004 aanvanklik 'n maksimum daaglikse dosis van 2 mg stevia per kg liggaamsgewig vasgestel. Intussen is die toegelate daaglikse rantsoen opwaarts hersien tot 4 mg per kg liggaamsgewig.

Wenke vir die koop van heuningkruid

As u u eie stevia-plant huis toe wil bring, moet u beslis let op die integriteit van die blare. 'N Swam- of bakteriese siekte van die gewas kan vinnig 'n gesondheidsprobleem word as die geoes blare verteer word as dit onbehoorlik hanteer word. Oor die algemeen moet die plante nie ligte tot witterige kolle aan die onderkant van die blaar hê nie, want dit kan dui op plantsiektes soos skimmel of blaarroes.

'N Matgroen kleur van die hele plant moet kopers ook bewus maak. Hier is die heuningkruid moontlik te veel bevrug of selfs met die verkeerde kunsmis behandel. In hierdie konteks moet ook daarop gewys word dat slegs Stevien-kultuur saam met organiese bemestingstowwe gebruik kan word (bv. Brandnetelvoorraad, horingskaafsels of spesiale kunsmisstowwe vir nuttige en kruieplante). Chemiese preparate maak die plant ongeskik vir menslike verbruik en lei in die ergste geval tot vergiftiging.

'N Ander kriterium spruit uit die prys-prestasie-verhouding by die aankoop van droë stevia-blare. Omdat die kwaliteit, dit wil sê die inhoud van die aktiewe bestanddeel van die plant, kan wissel, afhangende van die verbouing en liggingstoestande. As riglyn: 1000 gram gedroogde blare moet normaalweg nie meer as 35 euro kos nie. Daarbenewens moet aandag geskenk word aan vervaardigersertifikate en organiese verbouingstoestande.

wenk: Alhoewel die verskeidenheid poeiers en oortjies van stevia baie groot is, is dit raadsaam om vars of gedroogde blare direk te gebruik. Omdat by die produksie van poeiers en korrels die meerderheid van die aktiewe bestanddele gewoonlik verlore gaan, wat veral nadelig is as u heuningkruid wil gebruik vir medisinale of ten minste gesondheidsbevorderende doeleindes.

Heuningkruid as 'n suikervervanger

As u met stevia kook, is daar amper geen grense vir u verbeelding nie. Die spesifieke daaglikse dosis word selde bereik, omdat die blare van die heuningkruid so soet is dat klein hoeveelhede gewoonlik voldoende is om in die kombuis te gebruik.
Die mees tradisionele manier om stevia in die kombuis te gebruik, is beslis die versoetering van maat of tee in die algemeen. Daarbenewens is daar talle ander resepidees vir

  • Gebak (bv. Koekies of koeke),
  • Nageregte (bv. Vrugte-jogurt),
  • konfyt,
  • sjokolade,
  • smoothies,
  • Vrugtesap,
  • limonades
  • en cocktails
  • .

Wat goed smaak, word toegelaat. Aangesien heuningkruid ook baie hittebestand is, kan selfs gebak soos koeke en koekies met die plant versoet word. Dit is die beste om die blare fyn te kap vir gebruik as kombuisbestanddeel. Vir die maak van stevia-pasta word 'n mortier aanbeveel.

Medisinale gebruik van stevia

Stevia-tee is steeds die beste opsie vir interne gebruik. Vir eksterne gebruik, byvoorbeeld om bloeiende tandvleis te behandel of ontsteking van die tandvleis, kan u die tee eenvoudig laat afkoel en dit dan as mondspoelmiddel gebruik. Intussen is daar selfs tandepasta met heuningkruid, wat weer eens bewys dat die medisinale eienskappe van die plant beslis daar is.

Natuurlike skoonheidsmiddels van stevia

Hierdie aspek van gebruik is veral interessant vir vroue. Omdat daar nou ontelbare skoonheids- en kosmetiese resepte is wat staatmaak op die krag van stevia. U kan byvoorbeeld die vloeibare uittreksel van Stevia in gebruik

  • Gesigsmaskers,
  • Gesig toner,
  • Vel ys
  • en bevat selfs sjampoe.

Om die vloeistofekstrak te produseer, benodig u slegs:

  • 25 g stevia blare (gedroog, gemaal),
  • 2 koppies water,
  • 1 kastrol,
  • 1 teesil (optioneel 'n skoon linnedoek),
  • 1 bottel (donker, lugdigte seëlbaar).

Sit die water in 'n kastrol en bring dit tot kookpunt. Voeg dan die gemaalde stevia-kruie by en laat die hele ding ongeveer drie minute prut met die deksel toe. Haal dan die pot van die stoof af en laat die brousel vinnig afkoel. Uiteindelik word die vloeistofekstrak deur 'n sif of lap gefiltreer, in 'n bottel gesit en lugdig in die yskas gehou.

Newe-effekte

In die verlede was daar herhaaldelike besprekings oor die moontlike karsinogene en genotoksiese effekte van stevia. Hierdie aannames is egter in verskillende studies bevestig. Daarbenewens is daar tot dusver geen bekende inligting oor enige newe-effekte van heuningkruie nie. (Ma)

Inligting oor skrywers en bronne

Hierdie teks stem ooreen met die spesifikasies van die mediese literatuur, mediese riglyne en huidige studies en is deur mediese dokters nagegaan.

Miriam Adam, Barbara Schindewolf-Lensch

swel:

  • Bäumler, Siegfried: Medisinale plantpraktyk vandag: portrette - resepte - Toepassing, Urban & Fischer by Elsevier, 2006
  • Chaturvedula, Venkata Sai Prakash; Prakash, Indra: "A New Diterpenes Glycoside from Stevia rebaudiana", in: Molecules, 16 (4), 2011, mdpi.com
  • Semler, Edmund: "Stevia rebaudiana Bertoni - Sweet Pleasure Without Regret?", In: Zeitschrift für Complementärmedizin, 05 (03), 2013, Thieme Connect
  • Urbon, Barbara: Gesonde kennis uit die natuur: medisinale kruie vandag: Vir meer gesondheid - Gebruik eksotiese en inheemse wilde kruie, Triassic, 2007
  • Chen, Tso-Hsiao et al .: "Mechanism of the hypoglycemic effect of stevioside, a glycoside of Stevia rebaudiana", in: Planta Medica, 71 (2), 2005, Thieme Connect
  • Flemmer, Andrea: Natuurlike behandeling van hoë bloeddruk: middels wat bloeddruk verlaag. U kan dit self doen, Schluetersche, 2015
  • Gantait, Saikat et al .: "Stevia: A Comprehensive Review on Ethnopharmacological Properties and In Vitro Regeneration", in: Sugar Tech, Volume 17 Issue 2, 2014, Springer
  • Ebermann, Robert; Elmadfa, Ibrahim: Handboek Voedselchemie en -voeding, Springer-Verlag Wenen, 2008
  • Bamigboyea, Anthony Akinloye; Hofmeyr, George Justus: "Intervensies vir beenedeem en spatare tydens swangerskap", in: European Journal of Obstetrics & Gynecology and Reproductive Biology, Volume 129 Issue 1, 2006, ejog.org
  • Reinhold, Uwe; Seiter, Simone; Tilgen, Wolfgang: "Behandeling van progressiewe gepigmenteerde purpura met orale bioflavonoïede en askorbiensuur: 'n oop loodsstudie in 3 pasiënte", in: Journal of the American Academy of Dermatology, Volume 41 Issue 2, 1999, jaad.org
  • Kettaneh, A. et al .: "Phlébite entérocolique pseudotumorale du cæcum et rutoside. Une nouvelle observation", in: La Revue de Médecine Interne Volume 23 Uitgawe 5, 2002, sciencedirect.com
  • Ramos-Tovar, Erika et al .: "Stevia voorkom akute en chroniese lewerbesering wat veroorsaak word deur koolstoftetrachloried deur oksidatiewe spanning deur Nrf2-upregulering te blokkeer" in: Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2018, hindawi.com
  • Gupta, Ena et al .: "Voedings- en terapeutiese waardes van Stevia rebaudiana: 'n oorsig", in: Journal of Medicinal Plants Research, 2013, akademiese tydskrifte


Video: Food For Thought: Is Stevia safe? (Januarie 2023).