Medisinale plante

Courgette - bestanddele, smaak, voorbereiding

Courgette - bestanddele, smaak, voorbereiding


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cucchini - die gesonde "komkommerbessie"

Die zucchini behoort tot die pampoenfamilie. Meer spesifiek is dit 'n subspesie van die tuinpampoen. Haar manlike en vroulike geslagsorgane lê in afsonderlike blomme op 'n plant. Nie net is hulle 'n veelsydige groente nie, hulle bevat ook belangrike medisinale stowwe.

Cucchini: voedingswaardes

Zucchini is geskik vir 'n dieet: dit skyn met baie min kalorieë, aangesien hulle soos alle pampoene baie water bevat. 100 gram bevat 150 milligram kalium, 30 milligram kalsium, 25 milligram fosfor, 3 milligram natrium, 1,5 milligram yster, sowel as koper, sink en vetsure, plus vitamiene A, B 1, B 2, B 6 en C.

Verloor gewig met courgette

Die komkommeragtige groente is ideaal vir dieet. Die minerale, vitamiene en vetsure is 'n tekort aan voedingstowwe. Die groot hoeveelheid water verseker dat die liggaam genoeg vloeistof ontvang. Dieetvesel stimuleer ook vertering en lei, ondanks die lae kalorieë, tot 'n gevoel van versadiging.

Minder cholesterol

Die pampoenvrugte verlaag die vlak van cholesterol in die liggaam omdat die vesel bind aan die galsure wat die lewer uit cholesterol skep om vet te verteer. Aangesien die vesel homself direk aan die galsuur heg en dit verseker dat dit onmiddellik vet verwerk, trek die lewer meer cholesterol uit die liggaam om meer galsuur te produseer. Dit verlaag die cholesterolvlak in die hele liggaam. Die hoë vlakke van vitamien A en vitamien C in die courgette verhoed ook dat cholesterol in die bloedvate oksideer, wat op die lange duur die aanvang van aterosklerose verminder.

Sifting van kanker

Die vesel wat dit bevat, is 'n goeie manier om kanker te voorkom deur gifstowwe uit die selle te spoel wat kanker kan veroorsaak. Vitamien C en beta-karoteen in die courgette help die selle om hulself te beskerm teen stowwe wat bydra tot darmkanker. Maar wees versigtig: dieetvesel help nie om kanker wat reeds uitgebreek het, te onderdruk nie.

Gesonde prostaat

Soos ander pampoene, verlig courgette die simptome van 'n vergrote prostaat, wat probleme met urinering en seksuele krag by mans insluit.

Verminder inflammasie

Die vitamiene A en C bevat nie net antioksidante nie, maar ook effektief teen inflammasie. Saam met die koper in die pampoene, belemmer dit baie siektes op inflammasie, soos asma en rumatiese siektes, en verlig hulle ook die pyn wat met hierdie simptome gepaardgaan.

Die Italiaanse pampoen

Courgettes is letterlik pampoene, want "zucca" is die naam van die pampoen in Italië. Hier is die courgette ook in die 17de eeu uit die Amerikaanse tuinpampoen geteel. Intussen word 'n 'zucchini' in Italië 'Zuccino' genoem, die naam wat ons ken is net die meerderheid, wat ons in Duits vertaal het, ook van toepassing op die enkele vrug.

Bessies wat soos komkommers lyk

Die ooreenkoms met die komkommer is voor die hand liggend en sommige mense glo eintlik dat hulle komkommer is. Soos alle pampoenvrugte, is dit organiese bessies. Hierdie “piekel komkommers” vorm die vorm van keëls of klubs, is reguit of krom, groen van baie lig tot baie donker, monochroom, gestreep of gevlek, maar ook geel of wit.

Die smaak is soortgelyk neutraal as die van komkommer, maar die vleis is stewiger - so hulle is ook baie beter as groente. Klein courgette smaak meer intens, grotes weeg tot twee kilogram, maar ons oes dit gewoonlik met 'n gewig van 'n half pond. Hulle smaak die beste jonk en vars. Sorg dus dat die vrugtestamel droog is. Dan is die vrugte te oud.

Plant courgette

Ons saai courgette in Sentraal-Europa in April / Mei. Die plante het min vereistes, maar benodig baie humus en 'n eweredig klam grond. As pampoene benodig hulle ten minste 1,5 vierkante meter spasie per plant. Die sade ontkiem binne ongeveer twee weke.

Pampoene is swaar voeders. U moet dus tot vyf liter ryp kompos per vierkante meter grond in die grond inkorporeer en ideaal een keer 'n week in die besproeiingswater in die besproeiingswater geplaas word. 'N Dik laag grasknipsels is ook wonderlik. Pampoenplante moet soggens gereeld natgemaak word - 'n gebrek aan water kan lei tot 'n verhoogde konsentrasie van bitter stowwe.

Die plante vaar goed met boontjies, komkommers, aartappels, blaarslaai, spanspekke, tamaties en mielies.

Let op slakke

Zucchini groei so vinnig dat slakke na drie tot vier weke nie meer 'n eksistensiële probleem is nie, maar voorheen 'n groot probleem is. Slakke hou van courgette en sommige stokperdjie-tuiniers ervaar hul blou wonderwerk as hulle die dag na 'n donderstorm in hul tuin kom en dink hulle is mal, want daar is niks meer oor waar die plante was nie. Eerstens moet u die courgette beveilig, byvoorbeeld deur slaanheining, of deur hulle in emmers te trek wat na buite boog.

Vroeë oes

Sodra hierdie fase verby is, kan u die vrugte later in die somer oes. In die reël word hulle geoes as hulle tussen 15 en 30 cm lank is. Op hierdie ouderdom duur hulle ongeveer 12 dae. Moenie courgette by tamaties of appels bêre nie. Dit gee etileen af, wat lei tot vinniger rypwording en verrotting.

As u die 'klein pampoene' in die tuin laat ryp word, sal hulle tot vyf kilogram weeg en hul 'tenk' vorm, dan word die dop gehout. Om by die vleis te kom, moet u nou die skil verwyder soos met pampoene.

Na ses tot agt weke groei kan u ongeveer vyf courgette per plant per week oes.

Waarskuwing: bitter courgette kan giftig wees

Smaak u oes bitter? Raak ontslae daarvan, daar is 'n moontlike lewensgevaar! Die kurkurbitane, wat die bitter stowwe in pampoene is, val die maag en derm slymvlies aan. Sulke bitter stowwe word veral opgehoop as sade terug kruis of die courgette met ander soorte pampoen kruis. Daarom moet u nooit courgette naby ander pampoene plant nie, veral nie naby sierpluisies nie. 'N 79-jarige man is in Heidenheim dood nadat hy self zucchini geëet het. Hierdie gifstowwe word uit courgette geteel wat hulle kommersieel koop.

Die reël geld in die tuin: as die vrug neutraal tot soet smaak, bevat dit geen giftige stowwe nie.

Bevrugting

Die bemesting van plante is 'n wetenskap op sigself. Die meeste van hulle het aanvanklik hoofsaaklik manlike blomme. Die vroulike blomme verskyn eers as daar genoeg blare is om die vrugte te voed. Maar die courgette gooi die vroulike blomme na 'n kort tydjie af, en as die temperatuur te hoog word, word die manlike stuifmeel 'impotent'. Maar dit reën die stuifmeel. Sny die mannetjieblomme af en borsel die stuifmeel in die vroulike blomme met 'n kwas om veilig te kan oes.

In die kombuis

Zucchini kan ekstensief in die kombuis gebruik word. Die algemene reël is dat geel zucchini dunner velle het as groen en daarom meer verteerbaar is wanneer dit rou is. Sny die vrugte klassiek in skywe, drup met olyfolie en suurlemoensap en geur met sout soos peper.

Ons was die courgette en sny die ente af. Afhangend van die voorbereiding, sny ons dit in die helfte, sny hulle in repe, snye of blokkies. Knoffel, roosmaryn, oregano en neutmuskaat is geskik vir geurmiddels. Dit harmoniseer met soetrissies, tamaties en eiervrugte, maar ook met skaapkaas en blaarslaai, spanspek, sjalot en uie. Dit gaan goed met vis, vleis, hoender, kalkoen en pasta. Dit kan gekook, gebak, gebraai en gerooster word. As u courgette met uie braai, kry die vrugte meer smaak.

Dit gaan goed met: soetrissies, tamaties, eiervrugte, sampioene, mielies, uie, preie, wortels, mielies, blomkool, witkool, roos en Chinese kool, boontjies, ertjies, lensies, aartappels, patats, rys, pasta, bulgur. Speserye sluit oregano, tiemie, roosmaryn, paprika, pietersielie en brandrissie in.

Vries courgette

Aangesien zucchinis 'n hoë waterinhoud het, word hulle dikwels bevrug na bevriesing. Dit kan vermy word met 'n klein kombuiskuns. In beginsel is kleiner monsters meer geskik vir vries. Dit moet met koue water afgespoel en gedroog word. Sny nou die courgette in skywe of stukke, sit dit in 'n sif en sprinkel 'n bietjie sout oor. Die sout haal water uit die groente, wat dit makliker maak om te vries. Dreineer die water wat ontsnap het na ongeveer vyf minute, plaas die stukke in 'n vriesvaste houer en plaas in die vrieskas.

Sit courgette in

'N Ander manier om courgette te bewaar, is deur die asyn in te bak. Daarvoor benodig u

  • Mason flesse,
  • zucchini,
  • Balsamiese asyn,
  • uie,
  • Grasuie,
  • tiemie,
  • Rosemary,
  • knoffel,
  • sout,
  • peper,
  • Mosterdsaad.

Die messelkruik moet voor gebruik gekook word. Was, maak skoon en sny die courgette in. Een kilo courgette kan in een of twee uie, drie tot vier knoffelhuisies, 'n takkie tiemie, 'n derde rissie grasuie en 'n takkie roosmaryn gekap word en in 'n kastrol geplaas word met 500 milliliter water. Voeg ongeveer 'n eetlepel sout, ongeveer 'n eetlepel peper, twee teelepels mosterdsaad en 'n derde liter balsemiese asyn by. Plaas die courgette-skywe in die sous en verhit tot gaar. Laat dit vir twee tot drie minute kook. Vul nou die preserveermesse noukeurig tot by die rand met die nog warm potinhoud, maak onmiddellik toe en laat afkoel. (Dr. Utz Anhalt)

Inligting oor skrywers en bronne

Hierdie teks stem ooreen met die vereistes van die mediese literatuur, mediese riglyne en huidige studies en is deur mediese dokters nagegaan.

Dr. Phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

swel:

  • Tepperwein, Kurt: The great BodyFit book for body and soul, mvg Verlag, 2007
  • Hanelt, Peter et al .: Mansfeld's Encyclopedia of Agricultural and Horticultural Crops: Except Ornamentals, Springer, 2001
  • Cutter, Teresa: The Healthy Chef - Purely Delicious, The Healthy Chef, 2015


Video: How To Grow Zucchinis In Containers (Februarie 2023).