Nuus

Onbekende gesondheidsrisiko by hamburgers: skyfkaas kan hoë bloeddruk veroorsaak

Onbekende gesondheidsrisiko by hamburgers: skyfkaas kan hoë bloeddruk veroorsaak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Verhoogde fosfaatinname verhoog die bloeddruk van gesonde volwassenes

Burgers is nuwerwets. Dit is algemeen bekend dat die verhoogde verbruik van witmeelburgerbroodjies die risiko vir diabetes en vetsug verhoog en dat vleisverbruik taamlik matig moet wees. As patties gerooster word, word stowwe wat kanker veroorsaak, ook geskep. Dit is grootliks onbekend dat skyfkaas alles behalwe gesond is. 'N Studie het getoon dat gesnyde kaas fosfate bevat wat selfs by gesonde jong mense tot hoë bloeddruk kan lei.

Kitskos sal die liggaam inspan

Baie vet en koolhidrate en min vesel: kitskos is 'n geweldige druk op ons liggaam. Volgens kenners neem dit 'n paar uur om die geregte met 'n hoë vet en kalorie op te lei. Nie net die ongesonde vette is problematies nie, maar ook sekere soute wat dikwels in sulke kosse voorkom. Daar is byvoorbeeld baie fosfate in verwerkte kaas, wat gebruik word om hamburgers voor te berei. Diegene wat groot hoeveelhede daarvan inneem, waag volgens die navorsers hoë bloeddruk.

Ongesonde fosfate

Alhoewel fosfate ook in natuurlike kosse voorkom, beteken dit dat die eetgewoontes van vandag meer en meer van hierdie soute verbruik.

Uiteindelik word dit as toevoeging in talle industrieel geproduseerde voedselsoorte gebruik: fosfate ondersteun die preservering in baie vleisprodukte, hulle hou koffiepoeier vry en maak verwerkte kaas smeerbaar.

Wetenskaplike studies het byvoorbeeld getoon dat fosfate die binnewande van die vate kan verander, wat die risiko vir 'n hartaanval en beroerte verhoog. Te veel fosfaat in die liggaam verhoog ook die risiko van osteoporose.

Selfs gesonde jong volwassenes het gevolge vir die gesondheid: as hulle te veel fosfaat in hul kos inneem, sal hul bloeddruk en polsslag styg.

Dit word getoon deur 'n studie onder leiding van die Universiteit van Basel, wat nou in die 'Journal of the American Society of Nefhrology' gepubliseer is.

Risiko vir gesonde mense

Soos in 'n mededeling van die Universiteit van Basel gesê, word mense met chroniese nierprobleme al lankal aanbeveel om 'n dieet met 'n lae fosfaat te eet, omdat hoë fosfaatvlakke byvoorbeeld lei tot neerslae in die bloedvate.

Met 'n verhoogde inname van fosfaat deur voedsel, neem die waarskynlikheid om vaskulêre verkalking of kardiovaskulêre siektes op te doen of selfs daaraan te sterf ook toe by gesonde mense.

Dit word aangedui deur epidemiologiese studies wat die verband tussen potensiële risikofaktore en sekere siektes ondersoek.

'N Navorsingspan onder leiding van professor Reto Krapf van die Universiteit van Basel het hierdie statistiese verband nou vir die eerste keer in 'n studie met 20 gesonde proefpersone geverifieer.

Die helfte van die deelnemers aan die studie het 11 weke lank 'n ekstra dosis natriumfosfaat in tabletvorm ontvang, hoewel hul normale dieet, wat die fosfaatinhoud in hul bloed tot 'n bogemiddelde vlak verhoog het, hoewel dit wydverspreid onder die bevolking was.

Die proefpersone in die tweede groep het 'n middel geneem wat fosfaat bind en die opname in die liggaam belemmer. Daarbenewens het hulle tafelsout ontvang om hulle gelyk te stel aan die eerste groep wat natrium betref.

Bloeddruk het toegeneem en die polsslag het toegeneem

Na ses weke het die dokters ondersoek ingestel na hoe die verskillende diëte verskillende indikators vir kardiovaskulêre funksie beïnvloed, soos bloeddruk en polsslag.

'N Vergelyking tussen die twee groepe het getoon dat die verhoogde fosfaatinname die sistoliese en diastoliese bloeddruk by jong, gesonde volwassenes aansienlik verhoog - met onderskeidelik 4,1 en 3,2 millimeter kwik.

Terselfdertyd het die polsslag gemiddeld met vier slae per minuut gestyg.

Die wetenskaplikes vermoed dat die oorsaak is dat die verhoogde aanbod van fosfaat of 'n verhoogde serumfosfaatvlak die simpatiese senuweestelsel beïnvloed, wat die hartaktiwiteit en bloeddruk beïnvloed.

Die effek was egter omkeerbaar: twee maande na die einde van die studie het die waardes in die proefpersone weer normaal geword.

Vitamien D sonder effek

In 'n tweede fase is ondersoek hoe die addisionele toediening van vitamien D werk. Alhoewel die vitamien die opname van fosfate in die ingewande verhoog, was daar geen invloed op die kardiovaskulêre waardes in enige groep nie.

"Ons resultate bied 'n belangrike verklaring vir die verband tussen die inname van fosfaat in voedsel en die verhoogde kardiovaskulêre morbiditeit en mortaliteit in die algemene bevolking," sê die studieleier Reto Krapf. “Hierdie gevolgtrekkings is belangrik vir openbare gesondheid en moet verder ondersoek word deur groter studies in verskillende bevolkingsgroepe.” (Sb, advertensie)

Inligting oor skrywers en bronne

Hierdie teks stem ooreen met die vereistes van die mediese literatuur, mediese riglyne en huidige studies en is deur mediese dokters nagegaan.


Video: Oven Fries CRISPIER Than Deep-Fried (Januarie 2023).