Nuus

Gefermenteerde sojaprodukte: Hoe miso en natto die lewensverwagting verleng


Is miso en natto die geheim van die Japanse lewensduur?

In baie Asiatiese lande, veral Japan, word verskillende soorte gefermenteerde sojaprodukte verbruik. Die bekendste produkte sluit in miso en natto. Volgens 'n onlangse Japanse studie hou die gereelde verbruik van sulke voedsel verband met 'n algemeen verminderde vroeë risiko van dood.

Navorsers van die National Cancer Center in Japan het 'n verband gevind tussen gereelde verbruik van gefermenteerde sojaprodukte en 'n verlaagde risiko van voortydige dood weens 'n siekte. Die resultate is onlangs in die bekende vakjoernaal "The BMJ" aangebied.

Langtermynstudie met ongeveer 100.000 deelnemers

Die Japannese navorsingspan het gegewens van 'n totaal van 42.750 mans en 50.165 vroue tussen 45 en 74 jaar ondersoek. Die data kom van elf openbare gesondheidsentrums in Japan. Deelnemers het gedetailleerde vraelyste ingevul oor hul eetgewoontes, lewenstyl en gesondheidstoestand. Die sterftes is toe bepaal op grond van behuisingsregisters en sterftesertifikate oor 'n opvolgperiode van ongeveer 15 jaar.

Aansienlik laer risiko vir dood by miso- en natto-eters

Die navorsers het bevind dat 'n hoër inname van gefermenteerde soja geassosieer word met 'n tien persent laer risiko van sterftes met alle oorsake. Hierdie effek kon slegs waargeneem word met gefermenteerde produkte. Die inname van nie-gefermenteerde sojaprodukte hou nie verband met die laer risiko van dood nie.

Dit lyk asof Natto goed is vir die hart

Die deelnemers, wat veral natto verteer het, het ook minder gevaar om te sterf aan kardiovaskulêre gebeure soos 'n hartaanval. Die navorsers wys daarop dat gefermenteerde sojaprodukte ryker is in vesel, kalium en bioaktiewe komponente as in die nie-gefermenteerde toestand. Dit kan die rede wees vir die laer risiko om voortydig te sterf.

Soortgelyke effekte is by kimchi waargeneem

Koreaanse studies het ook tot soortgelyke resultate gekom. Die gereelde verbruik van kimchi (gefermenteerde groente) hou dus verband met talle gesondheidsbevorderende gevolge. Volgens Kimchi word bloeddruk verlaag, teen hartsiektes en suikersiekte beskerm en vertering bevorder. (Lees meer: ​​Voorkoming van vetsug en hipertensie met Kimchi vir meer inligting.)

Gefermenteerde produkte in Duitsland?

'N Toenemende aantal studie-resultate dui daarop dat gefermenteerde soja- en groenteprodukte met die gesondheidsvoordele gepaardgaan. Suurkool is waarskynlik die bekendste gefermenteerde produk in Duitsland. Asiatiese geregte soos miso-sop word al hoe gewilder.

Agtergrond is nog onduidelik

Die navorsers wys daarop dat dit waarnemingstudies is. Dit beteken dat die meganisme wat verantwoordelik is vir die gesondheidsvoordele verbonde aan gefermenteerde produkte nog nie ontsyfer is nie. (Vb)

Inligting oor skrywers en bronne

Hierdie teks stem ooreen met die spesifikasies van die mediese literatuur, mediese riglyne en huidige studies en is deur mediese dokters nagegaan.

Nagraadse redakteur (FH) Volker Blasek

swel:

  • Assosiasie van inname van soja en gefermenteerde sojaprodukte met 'n totale en spesifieke mortaliteit: voornemende kohortstudie; in: BMJ, 2020, bmj.com
  • BMJ: Japanese studie verbind gefermenteerde soja aan laer sterftes (gepubliseer: 29 Januarie 2020), bmj.com



Video: Miso Soup. Easy Cheap Vegan (Desember 2021).