Nuus

Onkruidakademie: gebruik wilde kruie uit die natuur

Onkruidakademie: gebruik wilde kruie uit die natuur


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wilde kruie word dikwels verkeerdelik as onkruid bestempel

Die term onkruid veroorsaak afgryse vir baie stokperdjie-tuiniers. Die term is egter eintlik 'n 'slegte idee' omdat dit impliseer dat onkruid nie kruie is nie. In plaas daarvan kan u baie gesonde en bruikbare plante vind, veral onder die onkruid. 'N' Onkruidspesialis 'gee 'n paar voorbeelde.

Onkruid is nie irriterend vir Peter Franke nie, maar lekker en gesond. Selfs die oesdag-oes hou die 66-jarige pas. Die Wahl-Spreewälder versamel en bied sy genotskapitaal in 'n gewelfde kelder aan.

Besoek aan die "Un-Herb Shop"

Peter Franke sit voor sy "Un-Kraut-Shop" in die hotel "Zum Stern" in Werben (Spree-Neiße) in die middel van 'n berg vlierbessietakke en sny die aromatiese, geurige wit blomme af. Sy dag begin vroeg om 18:00 met die versameling van blomme, kruie en blare. "Jy moet hulle in die oggenddou oes, dan bly hulle vars om te verwerk," sê die 66-jarige en bring 'n groot bak blomme na sy gewelfde kelderwinkel.

Daar wag 'n onverwagte, gekonsentreerde aromaterapie op die besoeker: lineblomme, mielieblomme en lila sit in dosyne papiersakke. Pittige note kom van salie, ribwortel of yarrow. Die wei-kruie hang droog en aan die rakke vasgemaak. Gedroogde bloubessies, Juniper en aronia bessies wag op verwerking. Flessies met stroop, olies, asyn, blare vir tee- of badbymiddels voltooi die reeks. Geen 'onkruid' blyk te wees wat die opgeleide kok nie ken nie.

Giersch is 'n vitamien- en mineraalbom

Die hardkoppigste onkruid is Franke se ware liefde: die Giersch, wat baie tuiniers ken as 'n skaars hanteerbare plaag, is 'n vitamien- en mineraalbom. Dit is beter om te eet as om uit te roei, ”is sy leuse. Gierigheid smaak soos pietersielie en wortel, hoort in elke kruie-mengelmengsel en staan ​​algemeen bekend as "Zipperleinkraut". Dit help teen rumatiek, jig en artrose, sowel as sistitis en sonbrand, sê die 66-jarige, wie se handelsmerk 'n ligte strooihoed met kruie-juweliersware is.

Tradisionele plantkennis

Die boorling van Thüringen het sy kennis van sy moeder gekry. 'Ek het daarmee grootgeword. Daar was nie veel te koop in die naoorlogse jare nie. Daarom voed ons hoofsaaklik van die natuur, ”onthou Franke. Dit het vroeg in die lente begin met die eerste kruie, delikate berkblare is in April bygevoeg en in Mei het die oes met roos heupe geëindig. Franke vertel dat kennis vanaf die kinderjare ook later vergesel is. Maar dit was net tien jaar gelede dat hy 'n droom met 'n kruie-fabriek verwesenlik, sê die 66-jarige. 25 jaar gelede het hy na die Spreewald “vir liefde” gekom.

Versterk lewenskrag met wilde kruie

'Die nasionale gereg van die gebied is kruidkors met lynolie. Die hoofbewerkingsarea vir peperwortel is in die Spreewald. Terloops, daar is geen beter antibiotika nie, ”sê Franke. Die Spreewald en haar kruie-passie het goed gevaar. Hy wou die kennis oor die genesende effekte van hierdie natuurlike produkte behou. Verskeie kookboeke met hom as mede-outeur is al gepubliseer. Die jongste werk oor die groen Spreewald-apteek, wat hy saam met 'n apteker geskryf het, sal binnekort vrygestel word. Gesondheid wat u kan proe en kos as terapie is Franke se nuutste geloofwaardigheid, veral in Corona-tye, soos hy benadruk. "Wilde kruie versterk ons ​​lewensbelangrike kragte wat ons nou so nodig het."

Opleiding in die "Weed Academy"

Die kruie-aanhanger het saam met bekendes en kollegas in sy Spreewald Cooking Academy gekook. Sy 'onkruidakademie' het uroloë en ander mediese kundiges besoek. Nou organiseer hy seminare oor die gebruik van medisinale plante, verwerking en bewaring of sy koffie skinder met paardebloemkoffie en kruiewafels in die groot saal van sy hotel "Zum Stern".

Die onkruidambassadeur van die Spreewald

“Franke is 'n regte ambassadeur vir die Spreewald en sy produkte. Vars bestanddele uit die tuin en uit die veld is in aanvraag. En selfs onkruid kan omskep word in smaaklike en gesonde geregte, soos hy dit bewys, ”benadruk Birgit Kunkel, woordvoerder van Tourismus Marketing Brandenburg GmbH (TMB). Regionaliteit en gesonde kos sou ook toenemend belangrike onderwerpe in toerisme word.

Vergete groente en kruie

"Ek is 'n gelukkige mens omdat ek in my lewe baie kon probeer," benadruk Franke. Dit is eenvoudig opwindend om ou soorte groente en kruie te herontdek. "Die Corona-krisis het ons gewys hoe belangrik dit is om ons eie ekonomiese siklusse aan die gang te kry," sê die 66-jarige, wat saam met byna 20 landbouprodusente in die Spreewald werk.

Topinambur binneste punt

Die kruiedokter sweer by die gesonde knol-artisjok wat hy in skyfies verwerk. 'Geen ander knol is so voordelig vir die maag en ingewande nie.' Artisjok van Jerusalem is ook geskik vir suikers as suikervervanger.

Lienig Wildfruchtverarbeitung verbou 100 hektaar van die plant uit die Zabener-distrik Dabendorf en verwerk dit tot kinderkos, voedingsaanvullings, groentesap en troeteldierkos. 'Gesonde lewensbelangrike stowwe is 'n regte mark. Sedert Franke die senuwee van die tyd getref het en dit baie outentiek oorgedra het, ”voeg die besturende direkteur Frank Lienig by. Albei werk saam aan 'n nuwe “Un-Kraut-Schorle”, wat volgens Liebig 'n nuwe, egte Spreewald-produk kan word. (vb; bron: Jeanette Bederke, dpa)

Verdere voorstelle vir die gebruik van wilde kruie kan in ons kategorie "medisinale plante" gevind word.

Inligting oor skrywers en bronne


Video: Natuur in je tuin - Wilde planten en balkontuin 271010 (Januarie 2023).