Medisinale plante

Warm pepers - effekte, resepte en verbouing


Rissies en rissies behoort aan die paprika-familie. Hulle bring nie net vuur kombuis toe nie, hulle is ook ideaal om siektes te behandel en te voorkom. Dit bevorder spysvertering, bloedsirkulasie en die vloei van sweet.

  • Wetenskaplike naam: Capsicum (Genus), Capsicum annuum (die mees gebruikte spesie)
  • Algemene name: Rissies, rissiepeper, cayennepeper, rissiepeper, rissie, gewone soetrissies, Turkse peper, Mexikaanse peper, rooipeper, pepperspeper, Spaanse peper, beetbessies, sakpeper, Brasiliaanse peper
  • familie: Nightshade-familie (Solanaceae)
  • Plantdele gebruik: vrugte
  • verspreiding: Oorspronklik Mexiko en Sentraal-Amerika, as 'n gewas wêreldwyd
  • Toepassingsareas:
    • Bevorder bloedsomloop
    • Verslapping van die spiere
    • Die behandeling van gewrigs- en spierpyn (veral pyn in die skouer en ruggraat)
    • spysvertering
    • winderigheid
    • Eetlus verloor

Bestanddele

Pepperoni bevat die bioaktiewe stowwe

  • capsaïcine,
  • Dihydrocapsaicin,
  • Homocapsaicin,
  • karotenoïede,
  • Capsanthin,
  • Capsorubin,
  • saponiene
  • en vitamien C in vars vrugte.

Mediese effekte

Meer as 200 stowwe is geïdentifiseer in soetrissies, waarvan sommige 'n aktiewe rol speel in die spysverteringskanaal, die beheer van dermafskeidings en die voorkoming van patogene mikrobes, asook kankervoorkoming.

Warm soetrissies verhit die liggaam, brei die bloedvate uit en bevorder die bloedsomloop, wat beteken dat gifstowwe en kieme beter verwyder kan word. Dit het 'n stimulerende en sweet effek, koel af in die hitte en warm in die koue. Die bioaktiewe stowwe verlig allergieë en teenwerk sekere virusse en bakterieë. By virale respiratoriese infeksies, dien brandrissies as ekspektorant.

Fenols in die blare van Capsicum annuum het in antiseptiese antioksidant effekte getoon Dit beperk vrye radikale wanneer hulle dit oorneem en teenwerk dus die oksidasieprosesse in die liggaam, wat die selmembrane beskadig en die werking van die selle ontwrig.

Die capsaïcine in die peule stimuleer speeksel- en maagsappe, en verteer sodoende die spysvertering en bevorder dermbeweging. Dit versterk ook die immuunstelsel van die ingewande. Pepperoni stimuleer die metabolisme en help dus met gewigsverlies. Capsaïcine ondersteun lewerfunksie en urienvloei en deur bloedvloei te verhoog, voorkom dit trombose.

Capsaïcine vir chroniese pyn

Capsaïcine veroorsaak opwinding van die neurone en 'n tydelik verhoogde sensitiwiteit van die vel. Ons sien dit as jeuk, krap of brand. Dit word gevolg deur 'n fase van desensitisering wat voortdurend voortduur. Daar is bewys dat hierdie effek nuttig is vir pyn wat verband hou met diabetiese senuweestoornisse soos artrose en psoriase.

Die effek was egter aansienlik minder as dit kom by die vermindering van die pyn van postterpetiese neuralgie, soos wat in die gordelroos voorkom.

Warm soetrissies vir die kardiovaskulêre stelsel

Volgens 'n studie deur die Mediese Fakulteit Mashhad (Iran) het Peperoni 'n positiewe uitwerking op die metaboliese sindroom en verminder dit die risiko van kardiovaskulêre siektes. Meer navorsing is egter nodig om hierdie voordele by mense beter te verstaan.

Mediese toepassings

Tinktures, pleisters, uittreksels, salf en ys met warm soetrissies word gebruik om pynlike spierspanning in die omgewing van die skouers, arms en nek te verlig en om bloedsomloop in die aangetaste gebied te bevorder. As ekstern gebruik word, word die bloedsomloop verbeter omdat kapsaïcine die pyn en hitte reseptore irriteer. Hoe beter bloedsomloop gespanne spiere los. Intern word soetrissies hoofsaaklik as speserye gebruik. Die bestanddele dood eers patogene kieme in voedsel en tweedens in die spysverteringskanaal. Dit geld ook wurms.

Pepperoni in volksgeneeskunde

Veral in Sentraal-Amerikaanse volksgeneeskunde word rissies gebruik as 'n middel teen spysvertering en spysverteringskanaal, vir uitdroging en om die sirkulasie te stimuleer.

Die ryp gedroogde vrugte word gebruik teen

  • Ontsteking van die bylaag,
  • Otitis media,
  • Slymvliesinfeksie in die mond en keel
  • sowel as katarse van die urienblaas en urienweg.

Capsicum annuum - plantkunde

Die warm soetrissies (Capsicum annuum) is in verskillende variëteite beskikbaar, waarvan die vrugte die vorm van keëls of balle het, wat 'n paar sentimeter lank en rond is, maar ook tien sentimeter lank en puntig is. Die vrugte van keëlagtige soetrissies het verskillende kleure, van ivoor en liggeel tot oranje-rooi tot helderrooi en pers.

Warm soetrissies in die kombuis

Rissies en rissies word op baie maniere in die kombuis gebruik, as 'n antipasti of as 'n bestanddeel in geregte, om die gereg die regte smaak te gee.

Tel warm soetrissies op

Pepers is baie maklik om in te pik en bly nog lank beskikbaar. jy benodig

  • 500 gram soetrissies,
  • ongeveer 750 milliliter asyn,
  • 750 milliliter water,
  • sommige sjaloties,
  • ongeveer ses teelepels sout
  • en vier eetlepels suiker.

Voeg nog speserye by na smaak. Voordat dit gepluk word, moet u die soetrissies 'n paar keer deurboor (byvoorbeeld met 'n mes of tandestokkie) sodat die brou goed in die pulp kan binnedring. Die water en suiker kook, en gooi dan die asyn stadig in. Geur na smaak met sout en speserye en voeg die soetrissies en sjalot by. Laat alles dan ongeveer half uur op matige hitte kook.

Versprei dan die brou en soetrissies in potte en hou die deksel van die warm potte toe. Die peule moet deur die sous bedek word. Die gevulde glase draai tien minute onderstebo en skep 'n vakuum. Die peule word vier weke nadat dit aangebring is, getrek. As die flesse in 'n donker en koel plek gehou word, sal die ingelegde soetrissies 'n paar maande duur.

Pepperoni-wors

Die term pepperoni beteken nie Chili of pepperoni in Angelsaksies nie, maar dui op 'n Italiaanse wors wat met chili gesout is. Pizza Pepperoni word tradisioneel nie met pepperoni bedek nie, maar met hierdie wors.

Kweek self pepperoni

Daar is 'n paar dinge wat u moet weet om rissiepepers uit sade te maak: brandrissies kom van Mexiko en kan nie ryp weerstaan ​​nie, selfs nie temperature onder vyf grade nie. Ideaal is 'n kweekhuis in die tuin of 'n sonnige plek op die balkon wat teen die wind beskerm word - rissies verdra nie reën nie. Die beste ding is dat 'n muur na die suide kyk.

Sodat Capsicum annuum goed floreer, moet die grond suur tot neutraal wees. Vogtige tuingrond met voedingstowwe is goed geskik. Die jong plante het 'n ondersteuning nodig, sodat hulle nie in die wind knik nie.

Elke plant het sy eie bad op die balkon nodig. Dit is belangrik dat oortollige water goed van die potte afloop, want warm soetrissies verdra nie versuip nie, maar baie water. Elke twee weke moet u die plante met kalium, stikstof en fosfor behandel of met netelbesmesting bemes. As die warm soetrissies blom, moet u ophou met bemesting.

Droë pepperoni

Hulle oes die peule in die laat somer en vroeë herfs. Hoe langer die rypheid, hoe intenser is die smaak en hoe sterker is die skerpte. U kan die vrugte in die lug of in die oond droog.

Droog die peule lug deur die stingels met 'n naaldnaald op 'n tou te dra. Hang die rissie op 'n skaduryke en warm plek as die draad vol is. Hulle moet nie klam wees nie en moet nie direk aan die son blootgestel word nie. 'N Ligte briesie is ideaal. Onder hierdie toestande droog die soetrissies na ongeveer 'n maand droog.

Dit is makliker as jy die soetrissies op 'n bakplaat plaas en dit agt uur lank op 60 tot 80 grade laat droog word. Die oonddeur bly ongeveer een tot twee sentimeter oop sodat klam lug kan ontsnap. U kan sien of die brandrissies deurgedroog het as dit maklik gekrummel en smul as u aan die vrugte raak. U kan die gedroogde rissies met 'n mortier in vlokkies stamp of dit in 'n meul in poeier maal. (Dr. Utz Anhalt)

Inligting oor skrywers en bronne

Hierdie teks stem ooreen met die spesifikasies van die mediese literatuur, mediese riglyne en huidige studies en is deur mediese dokters nagegaan.

swel:

  • Dave de Witt; Paul W. Bosland: Die volledige Chileense peperboek. 2009
  • Karl Hiller; Matthias F. Melzig: Lexicon van medisinale plante en medisyne. Deel 1 A-K. Heidelberg. Berlyn 1999
  • Woo-Ri Kim et al .: Antioksidantaktiwiteit van fenolika in blare van drie rooi peper (Capsicum Annuum) kultivars, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62/4: 850-859, Januarie 2014, PubMed
  • Mary-Jon Ludy et al .: The Effects of Capsaicin and Capsiate on Energy Balance: Critical Review and Meta-analysis of Studies in Humans, in: Chemical Senses, 37/2: 103-121, February 2012, PMC
  • L. Mason, R. Andrew Moore et al .: Sistematiese oorsig van aktuele capsaïcine vir die behandeling van chroniese pyn, in: The BMJ, 328 (7446): 991, April 2004, PMC
  • Setareh Sanati et al .: 'n Oorsig van die gevolge van Capsicum annuum L. en sy bestanddeel, capsaïcine, in metaboliese sindroom, in: Iranian Journal of Basic Medical Sciences, 21/5: 439-448, Mei 2018, Iranian Journal of Basic Mediese wetenskappe


Video: Traditional Caribbean Peppersauce hot sauce Recipe. (Desember 2021).